Feijão Tropeiro: Tradição e Sabor na Cozinha Brasileira

O feijão tropeiro é um prato típico da culinária brasileira, cheio de história e sabor. Nesta receita, vamos aprender a preparar essa delícia com os ingredientes tradicionais, que incluem feijão, linguiça, bacon, farinha de mandioca e muito mais. Surpreenda-se com essa iguaria que faz parte das raízes do nosso país!

Ingredientes e Utensílios

Antes de mergulharmos no preparo do feijão tropeiro, confira os ingredientes necessários e os utensílios que tornarão a experiência na cozinha ainda mais prática.

Ingredientes:

• 500g de feijão carioquinha ou roxinho
• 200g de linguiça calabresa defumada, cortada em cubos
• 100g de bacon, cortado em cubos
• 1 cebola grande, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 xícara de farinha de mandioca fina
• 2 folhas de louro
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha e cebolinha picadas para finalizar

Utensílios:

• Panela de pressão
• Panela grande
• Frigideira
• Colher de pau ou espátula
• Tigela pequena para temperar o feijão
• Concha ou colher de concha
• Tábua de corte
• Faca afiada

Preparando o Feijão Tropeiro Tradicional

Agora, vamos ao passo a passo para preparar essa deliciosa receita de feijão tropeiro.

Passo 1: Cozinhando o Feijão

1. Lave bem o feijão em água corrente e escorra.
2. Em uma panela de pressão, coloque o feijão e cubra com água, seguindo as instruções da embalagem para a proporção de água e feijão.
3. Adicione as folhas de louro à panela e leve ao fogo alto.
4. Assim que a panela pegar pressão, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe o feijão por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que esteja macio.
5. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.

Passo 2: Preparando o Feijão Tropeiro

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.
2. Adicione a linguiça calabresa e o bacon à panela e frite-os até ficarem dourados e crocantes.
3. Acrescente a cebola picada e o alho à panela e refogue até que fiquem dourados e perfumados.
4. Adicione o feijão cozido e escorrido à panela com os ingredientes refogados. Mexa bem para que os sabores se misturem.
5. Tempere o feijão com sal e pimenta-do-reino a gosto. Lembre-se de que a linguiça e o bacon já são salgados, então tenha cuidado com a quantidade de sal adicionada.

Passo 3: Adicionando a Farinha de Mandioca

1. Empurre o feijão para um dos lados da panela, criando um espaço livre no centro.
2. Coloque a farinha de mandioca no espaço vazio da panela e deixe-a torrar levemente por alguns minutos, mexendo sempre para não queimar.
3. Misture a farinha torrada ao feijão, envolvendo bem todos os ingredientes.

Finalizando e Servindo

1. Desligue o fogo e finalize o feijão tropeiro com salsinha e cebolinha picadas por cima.
2. Sirva o feijão tropeiro ainda quente, acompanhado de arroz branco, couve refogada, banana frita e ovo estalado para uma refeição completa e tradicional.
3. Bom apetite! Delicie-se com o sabor marcante e autêntico do feijão tropeiro, um prato que celebra a riqueza da nossa cultura culinária.

Agora você tem uma deliciosa receita de feijão tropeiro para saborear e compartilhar com a família e os amigos.