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Este é um daqueles pratos que, como digo, “tem gosto do céu”. É uma receita que se preparava há muitos anos, daquelas caldeiradas que as nossas avós preparavam, feijão com chouriço e morcela.

Os ingredientes podem variar ligeiramente dependendo de cada zona, mas o feijão ou feijão, morcela e chouriço são a alma deste prato. Nesta receita vamos usar feijão enlatado para não ter que deixá-lo de molho na véspera. Além disso, vamos economizar mais de uma hora de preparação, então vale a pena.

Receita de Feijão com chouriço e morcela

Ingredientes para 4 pessoas

• ½ kg de feijão branco enlatado
• 1 morcela de Burgos ou arroz doce
• 4 pedaços de chouriço
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• ½ pimentão vermelho
• 1 alho-poró
• 2 batatas
• ½ colher de sopa de páprica doce
• Azeite de oliva
• Sal

Como fazer uns feijões com chouriço e morcela

1. Primeiro vamos descascar e picar a cebola e o cenoura. Lavamos e por fim cortamos o alho-poró e ele pimentão vermelhoqualquer. A seguir aquecemos um bom jato de azeite de oliva em uma panela. nós caçamos o cebolaele Pimentãoos dentes de alho cenoura previamente descascada e picada.
2. Adicione os pedaços de salsicha e fritamos por alguns momentos. Adicione o alho-poró picado e mexa, misturando bem os ingredientes. Nós adicionamos o batatas previamente descascados, lavados e cortados em cubos. Nós removemos e adicionamos o pimentas.
3. Agora nós cobrimos água até 3 dedos acima dos ingredientes, adicionamos uma pitada de sal e cozinhamos tudo cerca de 15 minutos em fogo médio. Quando as batatas perderem a dureza, adicione o feijão pode previamente lavado e escorrido. Baixamos um pouco a intensidade do fogo, adicionamos o salsicha de sangue e verificamos o ponto de sal, acrescentando se necessário.
4. Continuamos cozinhando por mais 5 minutos ou até que as batatas já estejam macias e a morcela esteja bem cozida por dentro. Teremos que controlar bem o tempo, porque se cozinharmos demais, a morcela, a batata e o feijão se desfazem.
5. Retire do fogo quando estiver pronto e sirva para comê-lo quente. Bom proveito!!

Comentários e sugestões

Para dar um pouco de cor a este feijão com chouriço e morcela, pode adicionar um pouco de corante alimentar ou açafrão. Ao mesmo tempo, adicionará sabor ao ensopado.

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