Hoje vamos preparar alguns delicioso feijão carioca com arroz, um prato de colher altamente recomendado, especialmente quando chega a estação fria. Uma receita saudável, adequada para todos e carregada de vitaminas, proteínas e minerais.
Se gosta de pratos caseiros com sabores tradicionais mas também nutritivos e reconfortantes, este receita tradicional de feijão É perfeito para você guardar no seu caderninho de receitas, pois o resultado fica delicioso!
Feijão carioca com receita de arroz
Ingredientes para preparar a Caldeirada de Feijão Pinto
Com estas quantidades teremos para 2-3 pessoas:
- 200 gr de feijão carioca
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 cenoura
- 100 gr de arroz bomba
- 100 ml de vinho branco
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de páprica de vera
- 1½ litro de água
- Azeite de oliva
- Sal
Como cozinhar feijão carioca com arroz
- nós colocamos o Feijões em um recipiente e adicione bastante água fria até cobrir pelo menos cinco dedos acima. Vamos deixar o feijão de molho por 12 horas, o ideal é deixar de um dia para o outro.
- Após esse tempo e com o feijão perfeitamente hidratado, descascamos o cebola e os dentes de alho e pique tudo finamente.
- Aquecemos algumas colheres de sopa de azeite de oliva em uma caçarola e refogue a cebola e o alho em fogo médio por 6-8 minutos até começar a dourar.
- Nós incorporamos o pimentasmisture por alguns instantes e despeje o vinho branco. Cozinhe por alguns minutos para deixar o álcool evaporar.
- Adicione o feijão, o cenoura previamente descascados e fatiados, os folha de louro e vamos derramar água até que os ingredientes estejam cobertos até alguns dedos acima aproximadamente.
- Adicione uma pitada de sal e aumentamos o lume para médio-alto até começar a ferver, depois baixamos novamente para o mínimo para que ferva lentamente, como dizem “al chup chup”.
- Cozinhamos por 1 hora e 30 minutos e verificamos o ponto de cozimento do feijão. Esse tempo pode variar bastante, o importante é que o feijão esteja macio antes de continuar com a receita.
- Nós incorporamos o arroz e cozinhe por mais 20 minutos, sempre controlando a quantidade de líquido. Devem ficar com um caldo mais ou menos grosso, mas não muito. Portanto, se verificarmos que falta líquido, adicionaremos um pouco mais de água e, pelo contrário, se estiverem muito ensopados, retiraremos o caldo com uma concha.
- Quando o arroz estiver cozido, rectificamos o ponto de sal se necessário, retiramos a caçarola do lume e já podemos servir estes deliciosos feijões à mesa. Bom proveito!!
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