Desta vez vamos preparar alguns deliciosos feijão com amêijoas, uma óptima receita para comer leguminosas da época, e perfeita como prato principal ao almoço em qualquer dia da semana. Ficará surpreendido com a sua tenrura e o toque a mar que as amêijoas lhe proporcionam.
Outras opções com leguminosas que recomendo experimentar são o feijão branco com legumes, as lentilhas cozidas que a minha avó fazia, o tradicional feijão com chouriço, ou o cozido de vigília de uma vida. Todos eles são ensopados contundentes que não podem faltar no seu livro de receitas.
informação da receita
- Porções: 4 pessoas
- Calorias por porção (kcal): 341
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Categoria: leguminosas
Ingredientes para fazer pochas com amêijoas
- 600gr de feijão
- 400 gramas de amêijoas
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- ½ pimentão vermelho
- ½ copo de vinho branco
- 4 colheres de sopa de molho de tomate triturado
- ½ colher de chá de páprica doce
- Salsa picada
- 1 folha de louro
- 1 pimenta caiena seca (opcional se você gosta picante)
- Azeite de oliva
Esta receita é para prepará-lo com pochas frescas. No caso de usar pochas congeladas, teremos que cozinhá-las de acordo com as instruções da embalagem.
Preparação de pochas com amêijoas
Cubra as pochas com água em uma caçarola e acrescente a folha de louro, a água tem que ultrapassar mais ou menos um dedo acima. Aquecemos a caçarola e contamos cerca de 20 minutos depois que a água começa a ferver.
enquanto fervem, Vamos preparar uma frigideira, para isso, colocamos um fio de azeite e levamos ao fogo. Adicione a cebola previamente cortada em juliana, o meio pimento cortado em cubos e os dentes de alho picados finamente.
Escaldamos 4-5 minutos e depois juntamos o vinho branco, o tomate esmagado, o colorau e temperamos a nosso gosto. Quando vemos que começa a reduzir, retiramos do fogo e passamos tudo pelo liquidificador.
Após 20 minutos de cozedura das pochas, juntamos o puré que acabámos de fazer no liquidificador e a salsa previamente lavada e picada. Misturamos tudo com uma concha e retificamos o sal se necessário.
Agora adicione as amêijoas limpas para a caçarola e quando todos abrirem, mexemos um pouco para que se misturem melhor com o resto dos ingredientes. Retire do fogo e sirva imediatamente para comer o feijão quente. Bom proveito!!
