Como adoro leguminosas e gosto de comer pratos à base de chouriço e bacon, hoje quero mostrar-vos a receita do popular feijão charro mexicano.
É um prato que se prepara tradicionalmente no México para a celebração de festas familiares ou de amigos. É servido junto com outras preparações que os convidados do evento costumam trazer, como guacamole, tortilhas, rosbife e bebidas frescas.
Também conhecido como feijão grelhadopor vezes é muito apreciado nos dias mais frios do ano, acompanha-se com umas cervejas e serve-se como sopa quente juntamente com a carne que mais gostamos.
Como você pode ver, esta receita é muito versátil e completa, abaixo mostro passo a passo como fazer em casa.
receita de feijão charro
informação da receita
- Porções: 4-6 pessoas
- Calorias por porção (kcal): 358
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
- Tempo total: 1 hora e 50 minutos
- Tipo de cozinha: mexicano
- Categoria: leguminosas
Ingredientes necessários
- ½ kg de feijão seco
- ½ cebola
- 2 dentes de alho
- 250 gramas de chouriço
- 200 gramas de bacon
- 1 tomate maduro
- 2 chiles serranos
- 1 xícara de coentro
- 200 gr de salsichas (opcional)
- 100 gr de presunto cozido picado (opcional)
- 1 xícara de torresmo (opcional)
- Sal
Preparação
Numa panela colocamos o feijão, que teremos lavado bem com água. Adicione bastante água, uma pitada de sal e aqueça em fogo médio por cerca de 1 1/2 horas até que os feijões estejam macios.
Antes de terminar a cozedura do feijão, frite o chouriço e o toucinho previamente cortado aos pedaços numa frigideira em lume médio durante 6-8 minutos. Adicione os enchidos, o presunto cozido e os torresmos ao tacho, tudo cortado em pedaços.
Frite por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando, e depois Adicione a cebola e o alho previamente cortado em cubos e os pimentões.
Cozinhamos mais alguns minutos e juntamos o tomate, que teremos picado finamente e fritamos por mais 8 minutos. Adicione todos os ingredientes da panela à panela com o feijão quando estiver cozido.
Cozinhamos todo o conjunto por mais 15 minutos a ferverretificamos o ponto de sal se necessário e adicionamos mais água se acharmos necessário.
Antes de servir, coloque os coentros picados por cima e delicie-se com este maravilhoso prato. Bom proveito!!
Comentários e sugestões
Os feijões Charro são perfeitos para acompanhar qualquer tipo de carne grelhada e se adicionarmos alguns copos de cerveja à panela, teremos deliciosos feijão embriagadooutra preparação muito popular na culinária mexicana.
Em muitos lares é comum cozinhar mais quantidades e depois congelar algumas porções, pois o feijão charro com torresmo eles são muito mais saborosos quando reaquecidos.
