São feijão ou feijão branco com legumes são deliciosos, é também um prato tradicional de leguminosas que nos fornece proteínas vegetais entre outros benefícios, e como se não bastasse, é uma receita barata e muito fácil de fazer.
Hoje vamos preparar estes feijões à moda antiga, ou seja, fazendo-os “chup chup” como tradicionalmente as nossas avós os cozinhavam, porque assim são sem dúvida mais saborosos.
Receita de feijão com legumes
Ingredientes para cozinhar feijão com legumes
Com estas quantidades teremos para 2-3 pessoas:
- 400 gr de feijão branco
- ½ pimenta verde
- ½ pimentão vermelho
- 2 tomates
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- Pimentão doce
- Pimenta preta da terra
- Azeite de oliva
- Sal
Como preparar feijão branco com legumes
- Na noite anterior, lavamos o feijão e os colocamos em um recipiente com bastante água que os cubra cerca de 4-5 dedos acima. Deixe repousar durante a noite.
- No dia seguinte, o feijão terá engordado e absorvido grande parte da água. Nós os colocamos em uma caçarola junto com a mesma água do resto.
- Nós adicionamos o dentes de alho descascados e picados, os cebola descascados e cortados em pedaços médios, os pimentão verde e ele pimento vermelho lavados e cortados em quartos, tomates previamente descascados e cortados em cubos, o folha de lourouma colher de chá de pimentão doceuma colher cheia de azeite de olivaUm pouco de Pimenta preta moído na hora e outro sal.
- Se for necessário um pouco mais de água, adicione até cobrir todos os ingredientes.
- Aqueça a caçarola em fogo médio e mexa tudo para que se integre perfeitamente.
- Tampe a caçarola e cozinhe por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, até o feijão ficar macio e no ponto.
- Verificaremos o cozimento de vez em quando e, se percebermos que estão secando, adicionaremos um pouco mais de água.
- Decorrido o tempo de cozedura, rectificamos o ponto de sal se necessário, retiramos do lume e já podemos servir à mesa o nosso delicioso feijão com legumes. Bom proveito!!
Comentários e sugestões
Hoje, os tempos de cozimento podem ser consideravelmente reduzidos se comprarmos o legumes já cozidosembora sim, não espere que sejam tão espetaculares quanto os que vimos hoje.
Esses feijões com legumes também podem ser feitos na panela de pressão, mas isso é algo que não recomendo se você não tiver um pouco de experiência, pois corre o risco de ficarem muito secos ou até desfeitos. Neste caso, o tempo deve ser muito bem controlado e não ultrapassar 20 minutos.
