Favas catalãs com hortelã

Este delicioso prato tradicional da Catalunha (Espanha), muito recomendado no inverno, vai dar-lhe a energia necessária para enfrentar esta estação e não o deixará indiferente pelo seu sabor. Se você quer aprender a fazer anote todos os passos, vamos começar!!.

Receita de favas à moda catalã com hortelã

Ingredientes para 4 pessoas

• 1kg de favas
• 2 ramos de hortelã
• 2 costelas pequenas
• 150 gr de salsicha preta
• 140gr de salsicha
• 100 gramas de bacon
• ½ cebolinha
• 2 tomates maduros
• 2 alhos jovens
• 1 folha de louro
• 1 toque de moscatel
• Azeite virgem extra
• Pimenta preta da terra
• Sal

Como fazer feijão à moda catalã com hortelã

1. Antes de encher a panela com todos os ingredientes, começaremos por descascar as favas, descascando-as das vagens. Pegue no bacon, retire o excesso de gordura e coloque no tacho com um fio de azeite, a folha de louro e as 2 costelinhas. Mantemos em lume médio e deixamos saltear estes ingredientes.
2. Enquanto isso, vamos descascar e cortar os rebentos de alho e as cebolas. Nós reservamos. Lave os tomates e descasque-os, retirando-lhes a pele, corte-os em pedaços grandes e junte-os ao tacho com um fio de moscatel e uma pitada de sal, até o álcool evaporar.
3. Junte a linguiça inteira ao restante dos ingredientes, mas primeiro furamos com uma faca, provamos o sal, acrescentamos um pouco de hortelã fresca e deixamos por aproximadamente 10 minutos. Com o passar do tempo, verificamos se o feijão está macio, caso contrário, deixamos mais alguns minutos em fogo médio.
4. Por fim, servimos as porções em cada prato, distribuindo as carnes, linguiças e feijão, para cada comensal. Não hesite em experimentá-los agora, tenho certeza que ficaram deliciosos!