fasolada

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O fasolada ou fasoulada É uma sopa de feijão à grega feita apenas com legumes, o que a torna um prato de colher mais leve do que outros como o feijão com chouriço, ou o feijão com carne. Como costuma acontecer com este tipo de preparo, a fasolada é servida quente e é perfeita para aqueles dias frios em que precisamos de uma refeição que nos reconforte por dentro.

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A única coisa que devemos levar em conta ao fazer esta receita é que é necessário deixar o feijão de molho por 12 horas, o ideal seria deixá-lo durante a noite, para que no dia seguinte possamos fazer nosso fasolada ou sopa de feijão grego e tê-lo pronto para a comida.

informação da receita

  • Porções: 4 pessoas
  • Calorias por porção (kcal): 380
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 25 minutos
  • Tempo total: 35 minutos
  • Tipo de cozinha: grego
  • Categoria: sopas

Ingredientes da fasolada

  • 500gr de feijão branco
  • 2 cebolas
  • 4 cenouras
  • 4 talos de aipo
  • 200 gr de tomate triturado
  • 1 colher de sopa de tomate concentrado
  • 1 caiena (opcional)
  • Pimenta preta da terra
  • Azeite de oliva
  • Sal

Como fazer a fasolada grega

Começamos colocando o feijão em um recipiente grande submerso em bastante água por 12 horas ou durante a noite.

Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Lave os talos de aipo e corte-os em pedaços pequenos. Descasque as cenouras e corte-as em discos não muito grossos.

Aqueça um fio de azeite na panela de pressão em fogo médio, acrescente os legumes junto com a pimenta caiena e o tomate concentrado, misture e acrescente o feijão previamente escorrido.

Cubra com a quantidade necessária de água até chegar a um dedo acima do feijão. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 25 minutos, contando a partir de quando o vapor começar a sair.

Após esse tempo, deixamos a panela despressurizar antes de abri-la, salgamos e apimentamos nossa fasolada a gosto e temos pronta para levar à mesa.


Vista da fasolada grega
fasolada.

Resumo da receita fácil

  1. Mergulhe o feijão na noite anterior.
  2. No dia seguinte, pique a cebola e os dentes de alho, pique os talos de aipo e as cenouras.
  3. Aqueça um fio de azeite em uma panela de pressão e acrescente os legumes, o tomate concentrado, a pimenta caiena e o feijão escorrido.
  4. Cubra com água dois dedos acima, feche a panela e cozinhe por 25 minutos em fogo médio.
  5. Despressurize a panela e tempere a gosto.

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Quase lá…

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