O fasolada ou fasoulada É uma sopa de feijão à grega feita apenas com legumes, o que a torna um prato de colher mais leve do que outros como o feijão com chouriço, ou o feijão com carne. Como costuma acontecer com este tipo de preparo, a fasolada é servida quente e é perfeita para aqueles dias frios em que precisamos de uma refeição que nos reconforte por dentro.
A única coisa que devemos levar em conta ao fazer esta receita é que é necessário deixar o feijão de molho por 12 horas, o ideal seria deixá-lo durante a noite, para que no dia seguinte possamos fazer nosso fasolada ou sopa de feijão grego e tê-lo pronto para a comida.
informação da receita
- Porções: 4 pessoas
- Calorias por porção (kcal): 380
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 25 minutos
- Tempo total: 35 minutos
- Tipo de cozinha: grego
- Categoria: sopas
Ingredientes da fasolada
- 500gr de feijão branco
- 2 cebolas
- 4 cenouras
- 4 talos de aipo
- 200 gr de tomate triturado
- 1 colher de sopa de tomate concentrado
- 1 caiena (opcional)
- Pimenta preta da terra
- Azeite de oliva
- Sal
Como fazer a fasolada grega
Começamos colocando o feijão em um recipiente grande submerso em bastante água por 12 horas ou durante a noite.
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Lave os talos de aipo e corte-os em pedaços pequenos. Descasque as cenouras e corte-as em discos não muito grossos.
Aqueça um fio de azeite na panela de pressão em fogo médio, acrescente os legumes junto com a pimenta caiena e o tomate concentrado, misture e acrescente o feijão previamente escorrido.
Cubra com a quantidade necessária de água até chegar a um dedo acima do feijão. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 25 minutos, contando a partir de quando o vapor começar a sair.
Após esse tempo, deixamos a panela despressurizar antes de abri-la, salgamos e apimentamos nossa fasolada a gosto e temos pronta para levar à mesa.
Resumo da receita fácil
- Mergulhe o feijão na noite anterior.
- No dia seguinte, pique a cebola e os dentes de alho, pique os talos de aipo e as cenouras.
- Aqueça um fio de azeite em uma panela de pressão e acrescente os legumes, o tomate concentrado, a pimenta caiena e o feijão escorrido.
- Cubra com água dois dedos acima, feche a panela e cozinhe por 25 minutos em fogo médio.
- Despressurize a panela e tempere a gosto.
