falafel

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Preparação: 10 minutos
cozinhou: 20 minutos
pronto em: 30 minutos
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receita de falafel
Ingredientes para fazer falafel caseiro
como fazer falafel
Com que pão acompanhamos o falafel?
Comentários e sugestões
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Ele falafel de grão de bico Tem sua origem na culinária árabe, mas ultimamente tem se tornado muito popular no mundo todo, por ser um prato muito aceito entre os vegetarianos, sendo também uma boa opção como aperitivo ou entrada para qualquer ocasião.

Geralmente o falafel é acompanhado por um molho de iogurtemas isso é opcional, pois realmente podem ser consumidos sozinhos ou como acompanhamento de outros pratos.

receita de falafel

Ingredientes para fazer falafel caseiro

Com estas quantidades teremos para 16-18 unidades:

  • 250 gr de grão-de-bico cozido
  • 250 ml de água
  • 1 cebola
  • 1 raminho de salsa
  • 1 colher de chá de fermento químico em pó
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • ¼ colher de chá de pimenta caiena moída
  • Pão ralado
  • Pimenta preta da terra
  • 1 colher de chá de sal
  • Molho de iogurte (opcional)

como fazer falafel

  1. Começamos adicionando o grão de bico cozido ao copo do liquidificador juntamente com o cebola picado, o salsinha picado e o água.
  2. Processamos até que esses ingredientes estejam bem triturados.
  3. Transfira a mistura para um recipiente e acrescente uma pitada de Pimenta preta da terraele cominho em póo pimenta caiena moídaele pó de alhoo leveduraele pão ralado e a sal.
  4. Misturamos tudo até obter uma mistura consistente, com a qual podemos formar facilmente as panquecas de falafel.
  5. Se virmos que a mistura precisa de um pouco mais de pão ralado, vamos adicioná-lo.
  6. Cubra com película aderente e deixe a massa repousar durante 30 minutos.
  7. Aquecemos a fritadeira a 170º C e começamos a formar as panquecas de falafel.
  8. Pegue uma porção da mistura, mais ou menos do tamanho de uma ameixa, forme uma bola e achate levemente com as mãos.
  9. Fazemos o mesmo procedimento até terminar com toda a massa.
  10. Com o óleo já quente, frite as panquecas de falafel em porções de 3 a 4 unidades até dourar de todos os lados.
  11. À medida que os tivermos prontos, vamos retirá-los e deixá-los sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
  12. Servimos o nosso falafel à mesa acompanhado de um molho de iogurte e já podemos degustar com toda a família. Bom proveito!!

Com que pão acompanhamos o falafel?

Para comer um bom falafel, o melhor é comê-lo dentro dos pães especiais para isso, como nesta receita, sugiro que experimente fazer, pão pita caseiro. Um pão tenro sem recheio, que pode ser recheado com muitos ingredientes, legumes e estes fantásticos croquetes de grão-de-bico ou falafel e o respetivo molho de iogurte.

Outro pão que posso sugerir e que serve de acompanhamento se for comer num prato, é o pão turco. Um pão que se faz na panela e que se pode rechear facilmente ou cortar para mergulhar no molho, é viciante!

Comentários e sugestões

Se quiser que o seu falafel fique ainda mais saudável, evite fritá-lo em óleo abundante e faça-o no forno. Basta pré-aquecer o forno a 200º C, pincelar cada panqueca de falafle com um pouco de azeite, colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno durante 15 minutos de cada lado.

Se pretende um prato simples e completo, acompanhe o seu falafel com uma salada simples de alface mista e tomate picado. Está delícioso!


Falafel com salada de alface e tomate.
Falafel com salada de alface e tomate.

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