Espaguete aglio e olio

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Hoje vamos preparar um esparguete aglio e olio, ou seja, com alho e azeite, um receita italiana fácilrápido e feito com apenas três ingredientes, o que é muito útil para aqueles dias de correria e muita fome.

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É uma receita tradicional de Nápoles, onde você pode encontrar diferentes versões em que adicionam outros ingredientes como salsa, queijo parmesão ralado ou pimenta caiena para que a massa tenha um toque picante, sim, o prato original só leva espaguete cozido e salteado com azeite de qualidade e alguns dentes de alho fatiados.

Receita italiana de espaguete aglio e olio

informação da receita

  • Porções: 4 pessoas
  • Calorias por porção (kcal): 163
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 15 minutos
  • Tempo total: 20 minutos
  • Tipo de cozinha: italiano
  • Categoria: Massa

Ingredientes necessários

  • 500 gramas de espaguete
  • 6 dentes de alho
  • 60ml de azeite

ingredientes opcionais

  • 1 pimenta caiena
  • salsa fresca picada
  • Queijo parmesão

Preparação

Vamos começar esquentando bastante água em fogo alto em uma panela e acrescentando uma boa pitada de sal. Quando a água está borbulhando, Junte o esparguete e baixe a intensidade do lume à meia potência. Cozinhamos o tempo que está marcado na embalagem do fabricante.

Enquanto o espaguete cozinha preparar o aglio e olio, então descascamos e cortamos os dentes de alho às rodelas, deitamos o azeite num tacho, juntamos o alho às rodelas e aquecemos em lume médio-baixo. É importante adicionar o alho ao óleo frio e ir aquecendo aos poucos sem fritá-lo muito, para que ele solte todo o seu sabor no óleo.

Opcionalmente, podemos adicionar uma pimenta caiena que dará a esses espaguetes um tempero muito bom. Quando o alho começar a dourar, Subimos ao lume médio e juntamos o espargueteque teremos previamente drenado.

Refogamos alguns minutos e teremos nosso espaguete com alho e óleo pronto. Empratamos e opcionalmente, podemos polvilhar queijo parmesão ralado a gosto e um pouco de salsa picada, que embora a receita original não tenha, podemos sempre “afinar” ao nosso gosto. Bom proveito!!


Vista do espaguete aglio e olio
Espaguete Aglio e Olio.

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