Escondidinho de Carne: Uma Deliciosa Receita

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Escondidinho de Carne: Uma Deliciosa Receita é um prato clássico da culinária brasileira, conhecido por sua combinação irresistível de carne suculenta e purê cremoso, gratinado no forno.

É uma opção perfeita para aqueles momentos em que desejamos um prato reconfortante e cheio de sabor. Nesta receita, vamos mostrar como preparar um escondidinho de carne delicioso que certamente será um sucesso em sua mesa. Acompanhe o passo a passo a seguir.

Ingredientes para o Escondidinho de Carne

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Para o recheio:

  • 500g de carne bovina moída
  • 1 cebola média, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 lata de tomate pelado
  • 1 colher de chá de extrato de tomate
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha picada a gosto

Para o purê:

  • 1kg de batatas
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de leite
  • Sal a gosto

Para a montagem:

  • Queijo muçarela ralado
  • Parmesão ralado

Preparando o Escondidinho de Carne

Passo 1: Preparando o recheio

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
  2. Adicione a cebola picada e o alho picado, e refogue até ficarem dourados e macios.
  3. Acrescente a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada, mexendo sempre para que a carne fique soltinha.
  4. Adicione o extrato de tomate e mexa bem.
  5. Despeje o tomate pelado e esmague-o com a colher.
  6. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  7. Deixe o molho apurar em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
  8. Adicione a salsinha picada e reserve.

Passo 2: Preparando o purê

  1. Descasque as batatas e corte-as em pedaços médios.
  2. Em uma panela com água fervente, cozinhe as batatas até que estejam macias o suficiente para serem espremidas.
  3. Escorra a água e volte as batatas para a panela.
  4. Adicione a manteiga e o leite.
  5. Amasse as batatas com um espremedor ou um garfo até obter uma consistência cremosa.
  6. Tempere com sal a gosto e reserve.

Passo 3: Montando o escondidinho

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Em um refratário, coloque metade do purê de batatas e espalhe de maneira uniforme no fundo.
  3. Em seguida, adicione todo o recheio de carne sobre o purê.
  4. Cubra a carne com uma camada generosa de queijo muçarela ralado.
  5. Coloque a outra metade do purê de batatas por cima do queijo, alisando bem.
  6. Polvilhe queijo parmesão ralado sobre o purê.
  7. Leve o escondidinho ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o queijo derretido.
  8. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Dicas de acompanhamento:

  • Salada verde fresca.
  • Arroz branco soltinho.

Receita rápida de Arroz branco soltinho:

Preparar um arroz soltinho pode parecer simples, mas é preciso ter alguns cuidados durante o processo de cozimento para obter o resultado desejado. Siga os passos abaixo para preparar um delicioso arroz soltinho:

Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz
  • 2 xícaras de água
  • Sal a gosto

Passo 1: Lave o arroz

  1. Coloque o arroz em uma peneira fina e lave-o em água corrente.
  2. Mexa delicadamente com as mãos para soltar qualquer impureza.
  3. Continue lavando até que a água saia clara, indicando que o arroz está limpo.

Passo 2: Escorra o arroz

  1. Escorra bem o arroz na peneira para retirar o excesso de água.
  2. Deixe-o descansar por alguns minutos para secar um pouco.

Passo 3: Refogue o arroz (opcional)

  1. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo ou manteiga em fogo médio.
  2. Adicione o arroz escorrido e refogue por alguns minutos, mexendo constantemente.
  3. Esse passo é opcional, mas pode ajudar a deixar o arroz ainda mais soltinho.

Passo 4: Adicione água e sal

  1. Despeje a água na panela, na proporção de 2 partes de água para 1 parte de arroz.
  2. Tempere com sal a gosto.
  3. Mexa levemente para distribuir o sal e o arroz na água.

Passo 5: Cozinhe o arroz

  1. Leve a panela ao fogo alto e deixe a água ferver.
  2. Assim que a água começar a borbulhar, reduza o fogo para médio-baixo e tampe a panela.
  3. Deixe o arroz cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, sem mexer.
  4. Durante o cozimento, mantenha a panela tampada para que o vapor ajude a cozinhar o arroz de forma uniforme.

Passo 6: Verifique o cozimento

  1. Após o tempo de cozimento, verifique se o arroz está macio e a água foi absorvida.
  2. Com um garfo, faça um pequeno teste para verificar a textura do grão. Ele deve estar macio, porém firme.
  3. Se ainda estiver um pouco duro, adicione um pouco mais de água quente e continue cozinhando por mais alguns minutos.

Passo 7: Descanse o arroz

  1. Após desligar o fogo, mantenha a panela tampada e deixe o arroz descansar por cerca de 5 minutos.
  2. Esse tempo de descanso ajudará a finalizar o cozimento e a deixar o arroz mais soltinho.

Passo 8: Solte o arroz com um garfo

  1. Com um garfo, solte delicadamente o arroz, soltando os grãos que possam ter ficado um pouco grudados.
  2. Mexa o arroz com cuidado para não amassar os grãos.

O escondidinho de carne é uma opção incrível para aqueles momentos em que queremos uma refeição reconfortante e saborosa. Com a combinação perfeita de carne suculenta, purê cremoso e queijo gratinado, este prato é garantia de satisfação à mesa.

Esperamos que tenha gostado desta receita e que possa preparar o escondidinho de carne em sua própria cozinha, desfrutando de momentos deliciosos com sua família e amigos. Seu arroz soltinho está pronto para ser servido! Sirva-o como acompanhamento de diversas preparações, como carnes, aves, peixes e legumes. Lembre-se de ajustar as quantidades de arroz e água de acordo com a quantidade desejada e bom apetite!

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