Escondidinho de Batata-Doce com Carne Moída e Queijo

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O escondidinho é uma receita tradicional brasileira, e nesta versão, vamos prepará-lo com batata-doce, carne moída bem temperada e queijo gratinado. Essa combinação resulta em um prato delicioso e reconfortante, perfeito para reunir a família ao redor da mesa. Aprenda como fazer esse escondidinho com todos os detalhes e surpreenda-se com o sabor!

Ingredientes necessários para o escondidinho

Antes de começar a preparar o escondidinho de batata-doce com carne moída e queijo gratinado, verifique se você tem todos os ingredientes listados abaixo:

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Para o Escondidinho:

  • 1 kg de batata-doce, descascada e cortada em cubos
  • 500g de carne moída (carne bovina, suína ou de frango)
  • 1 cebola média, picada
  • 3 dentes de alho, picados
  • 2 tomates maduros, picados
  • 1 pimentão vermelho, picado
  • 1 pimentão amarelo, picado
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • 1 colher de sopa de páprica doce
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para quem gosta de um toque picante)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite de oliva
  • Queijo muçarela ralado para gratinar

Preparo do Escondidinho

Passo 1 – Cozinhando a Batata-Doce:

  • Em uma panela grande com água fervente, cozinhe os cubos de batata-doce até que fiquem macios. Isso deve levar cerca de 15 a 20 minutos.
  • Escorra a água e amasse a batata-doce cozida com um garfo, formando um purê. Reserve.

Passo 2 – Preparando o Recheio de Carne Moída:

  • Em uma frigideira ou panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio.
  • Refogue a cebola picada e o alho picado até ficarem macios e dourados.
  • Adicione a carne moída à frigideira e cozinhe até que fique dourada e cozida por completo.
  • Acrescente os tomates picados, os pimentões picados, o extrato de tomate, a páprica doce, o cominho em pó, a pimenta caiena (se estiver usando), sal e pimenta a gosto.
  • Cozinhe por alguns minutos até que os legumes fiquem macios e todos os sabores se incorporem à carne moída. Reserve.

Montagem do Escondidinho

Passo 1 – Montando as Camadas:

  • Em um refratário grande, coloque metade do purê de batata-doce no fundo, espalhando-o de maneira uniforme.
  • Em seguida, coloque todo o recheio de carne moída sobre o purê de batata-doce.
  • Cubra a carne moída com a outra metade do purê de batata-doce, nivelando a superfície.

Passo 2 – Gratinando com Queijo:

  • Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
  • Espalhe o queijo muçarela ralado por cima do purê de batata-doce, cobrindo toda a superfície.

Passo 3 – Assando o Escondidinho:

  • Leve o refratário ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.

Passo 4 – Servindo o Escondidinho:

  • Retire o escondidinho do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
  • Sirva quente e desfrute dessa delícia reconfortante!

O escondidinho de batata-doce com carne moída e queijo gratinado é uma opção deliciosa e nutritiva para uma refeição em família. Com o contraste entre a suavidade do purê de batata-doce e o sabor bem temperado da carne moída, esse prato é uma verdadeira explosão de sabores e texturas. Aproveite essa receita caseira e compartilhe momentos especiais ao redor da mesa, saboreando cada garfada dessa iguaria brasileira.

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