escalivada tradicional

A escalivada é uma receita de cozinha tradicional de algumas regiões da área levantina espanhola, como a Comunidade Valenciana, Catalunha ou Múrcia.

Este fantástico prato é composto por vegetais grelhados no forno ou grelhados, como pimentos, beringelas, cebolas e tomates, todos temperados com um pouco de alho picado e azeite virgem extra.

Geralmente a escalivada costuma ser servida fria, por isso se torna uma opção perfeita para a estação quente de verão. Embora seja verdade que não dá vontade de ligar o forno em dias de calor intenso, o resultado deste delicioso prato sem dúvida vale a pena.

Escalivada ou receita de escalivada

Ingredientes para fazer uma escalivada perfeita

Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:

• 2 pimentões vermelhos
• 2 pimentões verdes
• 2 berinjelas
• 2 tomates grandes
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho (opcional)
• Azeite virgem extra
• Sal

Como fazer a escalivada levantina

1. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 210º C.
2. Nós lavamos o pimentas vermelhas e os pimentão verdeas beringelas. o tomatese descasque o cebola.
3. A seguir, colocamos num tabuleiro próprio para o forno e previamente forrado com papel vegetal.
4. Com um pincel ou com as mãos, espalhe os legumes com azeite de oliva por todas as partes.
5. Quando o forno atingir a temperatura indicada, colocamos o tabuleiro com os legumes e assamos cerca de 30 minutos.
6. Retire o tabuleiro e vire cuidadosamente os legumes. Volte ao forno e asse por mais 30 minutos.
7. Após esse tempo, retiramos o tabuleiro do forno e deixamos os legumes arrefecer à temperatura ambiente.
8. Quando conseguimos manusear os legumes sem nos queimarmos, descascamos os pimentões, retiramos o rabo e as sementes e cortamos em tiras.
9. Descasque as beringelas e corte-as da mesma forma. A seguir cortamos a cebola em juliana, descascamos os tomates e colocamos todos os legumes assados ​​no prato ou travessa onde os vamos servir.
10. Alinhamos com o dentes de alho previamente descascados e picados finamente, um bom fio de azeite virgem extra e uma pitada de sal.
11. Cubra e deixe esfriar completamente antes de servir nossa escalivada à mesa. Bom proveito!!

Comentários e sugestões

São Vegetais assados São deliciosos e podem ser consumidos puros ou também são perfeitos como acompanhamento de outros pratos de carne e peixe, em saladas ou mesmo sobre algumas fatias de pão torrado.

Como você pode ver, o assado no forno torna-se um prato muito versátil e ao mesmo tempo saudável, por isso coloco sempre mais quantidade no tabuleiro, e depois guardo o que sobra no frigorífico num recipiente tapado para os dias seguintes.