Adoro ervilhas, e embora deva admitir que não sou daqueles que as comem cruas como se fossem um petisco, é verdade que nunca recuso uma boa porção de ervilhas salteadas com presunto e chouriço porque são divinos!!
O truque para estas ervilhas ficarem perfeitas é cozinhe-os na hora certa até ficarem tenras e prepare um bom molho de cebola, presunto serrano e chouriço. Podemos conseguir tudo isso em poucos minutos, então esta receita pode se tornar um bom recurso quando não temos muito tempo para gastar na cozinha.
Receita de Ervilhas com Presunto e Chouriço
Ingredientes para fazer ervilhas salteadas
Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:
- 600 gr de ervilhas congeladas
- 1 cebola
- 150 gr de cubos de presunto serrano
- 150 gr de cubos de chouriço
- Azeite de oliva
- Sal
Como preparar umas ervilhas salteadas com presunto e chouriço
- Aquecemos muita água com sal em uma caçarola e em fogo médio-alto.
- Quando começar a ferver, adicione o Ervilhas congeladas e cozinhe por 8-10 minutos. Retire do fogo, escorra e reserve.
- Enquanto as ervilhas cozinham, descasque e pique cebola. Aqueça algumas colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio e quando estiver quente, frite a cebola picada por 3-4 minutos.
- Quando a cebola começar a ganhar cor, junte os cubos de presunto serrano e os taquitos de salsicha.
- Refogamos todo o conjunto por 3-4 minutos e depois adicionamos as ervilhas bem escorridas.
- Salteamos mais uns minutos e temos as nossas ervilhas com presunto e chouriço prontas a servir à mesa. Bom proveito!!
Comentários e sugestões
Eu só adicionei sal ao cozinhe as ervilhas porque o presunto e o chouriço já têm a sua parte. Antes de retirar a panela do fogo, retifique o ponto de sal se achar necessário.
A estas ervilhas salteadas podemos juntar as ervas que quisermos, como tomilho, orégãos ou alecrim. Especiarias como cominho, páprica ou curry também podem ser usadas.
Desta vez usei ervilhas congeladas porque encontrei um saquinho no congelador e tive que dar uma folga. É certo que Eu gosto muito mais deles se forem frescosNeste caso, o preparo é o mesmo, a única coisa que muda é que teremos o trabalho extra de retirar as ervilhas das vagens.
