Ensopado de frango com legumes

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A receita de hoje é sobre um bom ensopado de frango com legumes, um prato europeu cujas origens são típicas de países como Espanha ou Itália. Em seu preparo utilizaremos a técnica do ensopado, que consiste em cozinhar lentamente a carne junto com os vegetais em seus próprios sucos, misturando bem todos os seus sabores.

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E se você gosta de receitas de ensopado, recomendo que experimente o guisado de carne com batatas, o guisado de bochecha, o aloo gosht indiano ou o delicioso goulash húngaro. Todos são pratos em que a carne é bem tenra e açucarada, tanto que derrete na boca.

Receita de Ensopado de Frango

informação da receita

  • Porções: 4 pessoas
  • Calorias por porção (kcal): 235
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 40 minutos
  • Tempo total: 50 minutos
  • Tipo de cozinha: Espanhol
  • Categoria: carnes

Ingredientes necessários

  • 2 peitos de frango
  • 250 gramas de cogumelos
  • 1 cenoura
  • 2 tomates
  • 3 dentes de alho
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 cebola
  • ½ pimentão vermelho
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • 1 copo de água
  • 2 colheres de molho de tomate
  • Azeite de oliva
  • sal

Preparação

Corte os peitos em tiras e nós os temperamos. Aqueça algumas colheres de sopa em uma panela em fogo médio e sele as tiras de frango.

Descasque e pique finamente a cebola e os dentes de alho. Corte o tomate lavado em cubos pequenos.

Nós adicionamos ao Refogue a cebola, deixe refogar um pouco e acrescente o alho picado, mexa, acrescente os tomates picados e deixe por 5 minutos.

Corte a pimenta, retire as sementes e corte em tiras pequenas junto com a cenoura, acrescente mais uma colher de sopa de óleo, coloque na panela e misture.

Servimos o vinho branco e o copo de água quente, aumente um pouco o fogo e deixe consumir o álcool. Quando começar a ferver, abaixe o fogo, tampe, tempere e deixe cozinhar por 15 minutos.

Nós lavamos e cortamos os cogumelos em folhas de espessura média, juntamos com o molho de tomate e cozinhamos por mais uns 15 minutos, tomando cuidado para não ficar sem água. Tempere com sal se necessário e depois desligue o lume, junte umas folhas de salsa e deixe repousar, está pronto a servir!


Vista do ensopado de frango com legumes
Ensopado de frango com legumes.

Com o que acompanhar um ensopado de frango

A Galinhada é um prato muito fácil de combinar, se quisermos enriquecê-la servindo com alguma guarnição, podemos acompanhar com batatas ou legumes.

Fazer abobrinha assada, fatiada com temperos e um pouco de queijo, pode deixar nosso cardápio muito mais completo. Além de umas simples batatas assadas no forno, vão dar ao frango guisado um toque mais saboroso para o saborear. Só falta o pão para molhar como manda a boa tradição, para fazer deste prato uma delícia.

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Quase lá…

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