Uma escolha perfeita para um aperitivo ou como entrada para a refeição do dia são estes rissóis de atum assadosque vamos rechear com uma deliciosa mistura de pimento, atum, cebola, ovo cozido e tomate frito.
Para fazê-los usaremos bolachas ou discos para empanadas, mas com a diferença de que não os dobraremos, mas colocaremos um em cima do outro, formando empanadas individuais de formato redondo muito originais.
Receita de empanadas de atum caseiras
Ingredientes para preparar empanadas de atum
Com estes ingredientes teremos para 12 unidades:
- 24 bolachas para bolinhos
- 2 latas de atum enlatado
- 1 cebola grande
- 200 gr de pimenta vermelha assada
- 200gr de molho de tomate
- 3 ovos
- 1 gema de ovo
- Sésamo
- Azeite de oliva
- Sal
Também podemos fazer as bolachas em casa seguindo os passos desta receita: Como fazer a massa para os bolinhos.
Como fazer empanadas caseiras de atum
- Começamos cozinhando os ovos por 10 minutos em uma panela com água fervente e uma pitada de sal.
- Entretanto, descasque e pique finamente a cebola e refogue-a num tacho com um fio de azeite em lume médio.
- Corte o pimentão assado em tiras e quando a cebola começar a ficar transparente, acrescente na panela.
- Refogue por mais um minuto e acrescente o molho de tomate.
- Fritamos mais alguns minutos e juntamos o atum previamente escorrido.
- Mexa para que todos os ingredientes fiquem bem integrados e cozinhe por 3-4 minutos.
- Retire a mistura do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Estendemos metade das bolachas (12) e recheamos com a mistura que preparamos.
- Colocamos uma colher de sopa aproximadamente no centro de cada um deles e espalhamos um pouco, mas sem atingir as bordas.
- Colocamos outra bolacha em cima do recheio tentando igualar as bordas com a bolacha inferior.
- Aperte levemente as bordas com um garfo para que fiquem seladas e evite que o recheio saia.
- Colocamos cuidadosamente o empanadas de atum com tomate no tabuleiro do forno, que teremos forrado com papel vegetal.
- Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180º C. com calor em cima e em baixo.
- Enquanto o forno esquenta, batemos a gema em um recipiente e pintamos todas as nossas empanadas com um pincel de cozinha.
- Polvilhe sementes de sésamo por cima de cada um e leve o tabuleiro ao forno quando este estiver bem quente.
- Nós assamos o empanadas de atum e ovo por 20-25 minutos. O tempo pode variar de acordo com cada forno, então o melhor é ir controlando até que fiquem bem douradinhos.
- Tiramos o tabuleiro do forno e teremos pronto o nosso empanadas com atum para servi-los à mesa. Bom proveito!!
Outras receitas de empanadas caseiras que você não pode perder
Agora que você viu como fazer alguns empanadas fáceis de atumvou indicar outras receitas que com certeza você vai gostar, pois aqui em casa são um sucesso.
Vou começar por citar os bolinhos de frango, uma das receitas mais populares cá em casa e que tanto as crianças como as não tão crianças gostam muito. Seu preparo é tão simples que você levará apenas alguns minutos na cozinha.
Por outro lado, temos empanadas de carne, nas quais podemos usar qualquer tipo de carne picada. Eu pessoalmente gosto de fazê-los com carne de porco e vaca mista.
E por último, recomendo as últimas que experimentei recentemente e que me surpreenderam bastante, são as empanadas recheadas com beringela e queijo. Posso garantir que são tão deliciosas que não duram nem cinco minutos na mesa.
