Desta vez vamos preparar alguns crocantes e salgados rosquinhas de anchova e sobrasada, também conhecidas como flautas. Muito típicos da zona do Levante espanhol, podemos encontrá-los recheados com sobrassada, anchovas ou até patê.
Essa receita tradicional e clássica pode servir de referência para incluir outros tipos de recheios que você mais goste. É uma forma caseira de fazer um lanche saboroso e muito apetitoso, que tal? Bom, vamos começar com a receita!
Receita de rosquinhas de anchova e sobrasada
Ingredientes para fazer rosquinhas tradicionais
Com estas quantidades teremos para aproximadamente 16 donuts:
- 300gr de farinha de trigo
- 100 ml de água
- 100 ml de óleo
- 40 gr de fermento de padeiro fresco
- 2 colheres de chá de sal
- 1 lata de anchovas
- 50 gr de sobrassada
Como preparar massa para rosquinhas
- Começamos aquecendo um pouco de água no microondas, para que fique morno para dissolver o fermento fresco em uma tigela ou tigela. Esfarelamos com as mãos e juntamos a água, mexemos até dissolver por completo.
- Quando estiver dissolvido, adicionamos o óleo aos poucos e misturamos bem.
- Agora adicionamos metade da farinha e uma colher de chá de sal e continuamos misturando até a massa ficar homogênea.
- Continuamos adicionando o restante da farinha e terminamos de misturar até que nossa massa fique consistente para poder trabalhar na mesa.
- Polvilhe um pouco de farinha na mesa de trabalho e amasse por aproximadamente 10 minutos, mexendo para dentro para tirar todo o ar.
- Fazemos uma bola e deixamos dentro da tigela, coberta com um pano úmido e por 1-2 horas até dobrar de volume.
Como fazer rosquinhas caseiras
- Depois do tempo pegamos a bola e dividimos em 2 metades para fazer o 2 tipos de donuts.
- Com uma das metades vamos formando churritos ou palitos com o diâmetro de um dedo, com uma medida aproximada de cerca de 20-25 cm.
- Depois achatamos um pouco cada um com o rolo e colocamos 2-3 anchovas no sentido do comprimento por cima, bem escorridos e bem esticados.
- Estamos fechando bem com os dedos para que as anchovas não saiam e fiquem em forma de rosquinhaformando novamente o churrito.
- Fazemos o mesmo com a sobrasada, recheamos cada churrito com uma pequena porção de sobrasada e fechamos bem.
- Pré-aqueça o forno a 180º C e enquanto isso vamos colocando todos os nossos donuts prontos no tabuleiro do forno previamente forrado com papel vegetal.
- Deixamos nossos donuts descansar por 10 minutos para dar tempo à massa crescer um pouco.
- Pinte os donuts com um ovo batido com a ajuda de um pincel de cozinha e polvilhe por cima com sal a gosto de cada um.
- Colocamos no forno por 30 minutos ou até vermos que já estão dourados.
- Tiramos o tabuleiro do forno e já temos estes deliciosos rosquinhas pronto, só falta deixá-los esfriar em temperatura ambiente antes de comê-los. Tenho certeza que você vai amá-los!
Comentários e sugestões
o tamanho do rosquinhas Pode variar, não precisam ser sempre iguais, você pode fazer em comprimentos diferentes assim como o recheio.
Aconselho a pré-aquecer o forno cerca de 20 minutos antes de assar.
As anchovas Quando vêm em óleo, é preferível que escorra bem para depois poder fechá-los mais facilmente com o churrito da massa.
Não se preocupe se o sobrasada sai um pouco e impregna a massa, por isso vai adquirir a cor especial deste donut.
Se você gosta de dar um toque de queijo, pode polvilhar um pouco de queijo em pó na hora de pintá-los com o ovo, vão ficar deliciosos!
Assim como esses donuts, também recomendo outro tipo de pão recheado para acompanhar nas entradas, como o Focaccia recheado com presunto e queijo, também muito bom.
