Hoje fica uma daquelas receitas saudáveis com legumes que tanto gosto. O cuscuz é muito típico da Argélia e do Marrocos e suas receitas se espalharam por boa parte do mundo.
Desta vez eu quero te mostrar como fazer cuscuz vegetariano muito completo e é considerado um dos principais pratos da gastronomia norte-africana. Seu preparo é muito simples e pode se tornar o ponto alto da sua refeição de hoje.
receita de cuscuz vegetariano
Ingredientes para fazer um cuscuz vegetariano caseiro
Com estes ingredientes teremos para 4 pessoas:
- 125gr de cuscuz
- 2 alhos-porós
- 1 pimentão vermelho
- ½ repolho branco
- 2 cenouras
- 1 abobrinha
- ¼ litro de caldo de legumes
- Curry
- Pimenta
- Azeite de oliva
- Sal
Como fazer cuscuz vegetariano
- A primeira coisa que devemos fazer é escaldar os legumes, portanto, cortamos as folhas e as raízes dos alho-poró e lave-os bem e depois corte-os em fatias finas. Nós lavamos o Pimentão e cortamos em quadrados, descartando o rabo, as sementes e os nervos de dentro.
- Retiramos as primeiras folhas do repolho, corte em pedaços e lave-os bem. Nós descascamos o abobrinha e as cenouras e passamos tudo pelo ralador. Agora temos todos os legumes preparados para o próximo ponto.
- Colocamos um fluxo de azeite de oliva para aquecer em uma frigideira em fogo médio, adicione todos os legumes, 2-3 colheres de chá de Curry e nós apimentamos a gosto. Escaldamos tudo por 8 a 10 minutos até que os legumes estejam macios.
- Enquanto os legumes cozinham, prepare o cuscuz seguindo as instruções do fabricante na embalagem. Mais ou menos para cada medida de cuscuz você tem que colocar 1,2 medidas de água. Nós vamos aquecer o água em uma panela com uma pitada de sal e quando começar a ferver, retire do fogo, acrescente o cuscuz, tampe e depois de 5 minutos está pronto.
- Agora é só empratar com uma porção de cuscuz e os legumes por cima ou de um lado. Servimos diretamente à mesa para comê-lo quente. Você pode adaptar a receita ao seu gosto adicionando outras especiarias, como açafrão, cominho ou noz-moscada.
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