Cuscuz com carne de pimentão

Preparação: 10 minutos
cozinhou: 45 minutos
pronto em: 55 minutos

Hoje vamos preparar um cuscuz com carne de pimentãouma mistura bastante original da qual você certamente nunca ouviu falar, porque acabei de inventá-la e como ficou tão deliciosa, decidi compartilhá-la para quem se atreve a experimentá-la.

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Eu adoro chili de carne que é um tanto picante e por isso vou usar um chilli no preparo, mas se você não gosta de picante pode omitir esse ingrediente.

O facto é que cá em casa todos temos gostado muito daquela combinação de cuscuz com um bom chili, e a verdade é que não esperava muito, mas olha só onde, por vezes quando começas a experimentar coisas na cozinha costumas deparar-te com algumas sucesso assim. Espero que você goste!!

Receita de Cuscuz com Chili Carne

Ingredientes para fazer cuscuz com chili de carne

Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:

  • 300 gr de carne picada de vaca, porco ou mistura
  • 250 gr de feijão cozido
  • 250 gr de tomate triturado
  • 200 ml de caldo de carne ou frango
  • ½ cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 malagueta (opcional)
  • 1 colher de chá de coentro picado
  • ½ colher de chá de páprica doce
  • ½ colher de chá de cominho moído
  • ½ colher de chá de açúcar
  • Azeite de oliva
  • Sal

Ingredientes do cuscuz

  • 1½ xícaras de cuscuz
  • 1 ½ xícaras de caldo de carne ou frango

Se quiser fazer o caldo desta receita em casa, basta seguir os passos que indico nestas duas receitas; Caldo de carne fácil ou caldo de galinha caseiro.

Como preparar cuscuz com chili de carne

  1. Descasque a cebola e os alhos e corte-os em brunoise (pequenos cubos).
  2. Em uma panela, aqueça duas colheres de sopa de azeite em fogo médio.
  3. Adicione a cebola, o alho e a malagueta se quiser dar um toque picante e frite tudo durante cerca de 5 minutos até a cebola começar a alourar.
  4. Adicione a páprica e o cominho. Mexa alguns instantes e acrescente o caldo de carne ou galinha, o tomate triturado e o açúcar.
  5. Abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos, mexendo de vez em quando, até que a mistura fique lisa e a maior parte do caldo tenha evaporado.
  6. Adicione o feijão cozido e escorrido e cozinhe por mais 10 minutos.
  7. Enquanto isso, aqueça o caldo de carne ou galinha em uma panela para fazer o cuscuz até levantar fervura.
  8. Quando o caldo estiver fervendo, retire a caçarola do fogo e acrescente o cuscuz, distribua bem no fundo da caçarola, tampe imediatamente e deixe descansar por 5 minutos.
  9. Terminado o tempo de cozedura do chili, rectificamos o sal se necessário e retiramos do lume.
  10. Agora é só empratar colocando uma base de cuscuz e por cima uma porção de chili com carne. Bom proveito!!

Comentários e sugestões

Se o cuscuz estiver muito pastoso, uma boa truque para que o cuscuz fique bem soltinho é adicionar uma colher de sopa de manteiga logo após os 5 minutos de descanso.

Depois é só mexer bem com um garfo e enquanto a manteiga derrete, o cuscuz vai se soltando perfeitamente.


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