Hoje vamos preparar um cuscuz com carne de pimentãouma mistura bastante original da qual você certamente nunca ouviu falar, porque acabei de inventá-la e como ficou tão deliciosa, decidi compartilhá-la para quem se atreve a experimentá-la.
Eu adoro chili de carne que é um tanto picante e por isso vou usar um chilli no preparo, mas se você não gosta de picante pode omitir esse ingrediente.
O facto é que cá em casa todos temos gostado muito daquela combinação de cuscuz com um bom chili, e a verdade é que não esperava muito, mas olha só onde, por vezes quando começas a experimentar coisas na cozinha costumas deparar-te com algumas sucesso assim. Espero que você goste!!
Receita de Cuscuz com Chili Carne
Ingredientes para fazer cuscuz com chili de carne
Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:
- 300 gr de carne picada de vaca, porco ou mistura
- 250 gr de feijão cozido
- 250 gr de tomate triturado
- 200 ml de caldo de carne ou frango
- ½ cebola
- 1 dente de alho
- 1 malagueta (opcional)
- 1 colher de chá de coentro picado
- ½ colher de chá de páprica doce
- ½ colher de chá de cominho moído
- ½ colher de chá de açúcar
- Azeite de oliva
- Sal
Ingredientes do cuscuz
- 1½ xícaras de cuscuz
- 1 ½ xícaras de caldo de carne ou frango
Se quiser fazer o caldo desta receita em casa, basta seguir os passos que indico nestas duas receitas; Caldo de carne fácil ou caldo de galinha caseiro.
Como preparar cuscuz com chili de carne
- Descasque a cebola e os alhos e corte-os em brunoise (pequenos cubos).
- Em uma panela, aqueça duas colheres de sopa de azeite em fogo médio.
- Adicione a cebola, o alho e a malagueta se quiser dar um toque picante e frite tudo durante cerca de 5 minutos até a cebola começar a alourar.
- Adicione a páprica e o cominho. Mexa alguns instantes e acrescente o caldo de carne ou galinha, o tomate triturado e o açúcar.
- Abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos, mexendo de vez em quando, até que a mistura fique lisa e a maior parte do caldo tenha evaporado.
- Adicione o feijão cozido e escorrido e cozinhe por mais 10 minutos.
- Enquanto isso, aqueça o caldo de carne ou galinha em uma panela para fazer o cuscuz até levantar fervura.
- Quando o caldo estiver fervendo, retire a caçarola do fogo e acrescente o cuscuz, distribua bem no fundo da caçarola, tampe imediatamente e deixe descansar por 5 minutos.
- Terminado o tempo de cozedura do chili, rectificamos o sal se necessário e retiramos do lume.
- Agora é só empratar colocando uma base de cuscuz e por cima uma porção de chili com carne. Bom proveito!!
Comentários e sugestões
Se o cuscuz estiver muito pastoso, uma boa truque para que o cuscuz fique bem soltinho é adicionar uma colher de sopa de manteiga logo após os 5 minutos de descanso.
Depois é só mexer bem com um garfo e enquanto a manteiga derrete, o cuscuz vai se soltando perfeitamente.
