Hoje eu quero mostrar a você como preparar um delicioso crumble de merengue de maçã. Esta é uma receita inglesa à base de maçãs caramelizadas, cobertas com uma espessa camada de crocante feito com manteiga, açúcar e farinha, uma das características especiais desta proposta.
As receitas de tarte de maçã são muitas mas esta em particular, posso garantir-vos que é muito suculenta, devido às maçãs assadas e ao acompanhamento extra de merengue gratinado que adicionaremos mais tarde à cobertura crocante. Uma verdadeira delícia que você não pode perder, então vamos começar com a receita!
Mas se esse doce ainda não te convence, você pode optar por outras elaborações da culinária inglesa, como o famoso bolo Victoria, cupcakes red velvet ou uns deliciosos cookies com gotas de chocolate no café da manhã.
Receita de crumble de merengue de maçã
informação da receita
- Porções: 2 pessoas
- Calorias por porção (kcal): 366
- Tempo de preparação: 25 minutos
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Tempo total: 1 hora e 5 minutos
- Tipo de cozinha: Inglês
- Categoria: Sobremesas
Ingredientes para o recheio de maçã
- 3 maçãs douradas
- 100 gramas de açúcar
- 50 gr de manteiga em temperatura ambiente
- 2 colheres de chá de suco de limão
- Canela a gosto
Ingredientes para o Crumble
- 100 gr de manteiga fria
- 50 gramas de açúcar
- 100 gr de farinha comum
- 1 pitada de sal
Ingredientes para o merengue
- 2 claras de ovo
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de vinagre de maçã
- 3 colheres de açúcar
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180º C, com aquecimento para cima e para baixo. Adicione em um recipiente o manteiga frio junto com o açúcarUm pouco de sal e a farinha.
Amassamos esses ingredientes com as mãos até obter uma massa arenosa. Cubra com filme e reserve na geladeira enquanto continuamos com a receita.
Unte o prato que vamos levar ao forno com um pouco de manteiga para que as maçãs não grudem em nós.
Descasque e corte o maçãs em cubos pequenos, colocamos em uma tigela e polvilhamos com o açúcar e a canela a gosto.
Misture tudo bem, adicione duas colheres de chá de suco limãoo manteiga que devemos ter em temperatura ambiente e misturar novamente.
Transferimos toda a mistura para uma fôrma própria para forno e levemente untada com um pouco de manteiga.
Adicione o crumble que reservámos por cima das maçãs e leve ao forno durante 25-30 minutos, até ficar dourado por cima. Enquanto isso, continuamos abaixo com a receita.
Preparação do merengue e gratinado
Batemos com as varas elétricas os claras de ovo com uma colher de chá de vinagre e uma pitada de salquando eles começam a montar, adicionamos o açúcar e terminamos de bater até que fiquem duros e não caiam se virarmos o recipiente.
Passado o tempo de cozedura do crumble, retire o tabuleiro do forno e deixe arrefecer durante 5 minutos.
Espalhe o chantilly por toda a superfície e forme picos com a ajuda de um garfo. Isso tornará nosso crumble muito mais atraente e apetitoso. Abaixe a temperatura do forno para 160º C e ligue a função gratinado.
Introduzimos a fonte novamente por cerca de 10 minutos ou até vermos que os picos estão dourados. Retiramos o crumble de maçã e deixamos aquecer alguns minutos antes de comê-lo. É delicioso levá-lo um pouco quente. Bom proveito!!
Comentários e sugestões
Ao caramelizar as maçãs, você pode usar açúcar branco ou açúcar mascavo de forma intercambiável. Além de usar outras especiarias como cardamomo, noz-moscada ou gengibre.
Recomendo que use uma assadeira ou forma onde as maçãs ocupem 2/3 partes e 1/3 parte da massa.
Outras receitas com maçãs que você pode gostar
Quando temos maçãs em casa e não sabemos o que fazer com elas, fartos de as comer da mesma forma ou de as deixar estragar, a receita de maçãs assadas é uma boa alternativa. Você pode até fazer vários e tê-los prontos quando quiser, são deliciosos e saudáveis.
Se preferir um bom bolo, a empanada de maçã e passas é algo espetacular. Com certeza toda a família vai adorar!
Falando em aproveitar as maçãs, dá para fazer uma boa fornada de donuts de maçã, perfeitos para a tarde com um bom café ou infusão. São tenros e sempre apetitosos!.
