Crumble de merengue de maçã

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Hoje eu quero mostrar a você como preparar um delicioso crumble de merengue de maçã. Esta é uma receita inglesa à base de maçãs caramelizadas, cobertas com uma espessa camada de crocante feito com manteiga, açúcar e farinha, uma das características especiais desta proposta.

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As receitas de tarte de maçã são muitas mas esta em particular, posso garantir-vos que é muito suculenta, devido às maçãs assadas e ao acompanhamento extra de merengue gratinado que adicionaremos mais tarde à cobertura crocante. Uma verdadeira delícia que você não pode perder, então vamos começar com a receita!

Mas se esse doce ainda não te convence, você pode optar por outras elaborações da culinária inglesa, como o famoso bolo Victoria, cupcakes red velvet ou uns deliciosos cookies com gotas de chocolate no café da manhã.

Receita de crumble de merengue de maçã

informação da receita

  • Porções: 2 pessoas
  • Calorias por porção (kcal): 366
  • Tempo de preparação: 25 minutos
  • Tempo de cozimento: 40 minutos
  • Tempo total: 1 hora e 5 minutos
  • Tipo de cozinha: Inglês
  • Categoria: Sobremesas

Ingredientes para o recheio de maçã

  • 3 maçãs douradas
  • 100 gramas de açúcar
  • 50 gr de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 colheres de chá de suco de limão
  • Canela a gosto

Ingredientes para o Crumble

  • 100 gr de manteiga fria
  • 50 gramas de açúcar
  • 100 gr de farinha comum
  • 1 pitada de sal

Ingredientes para o merengue

  • 2 claras de ovo
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de vinagre de maçã
  • 3 colheres de açúcar

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180º C, com aquecimento para cima e para baixo. Adicione em um recipiente o manteiga frio junto com o açúcarUm pouco de sal e a farinha.

Amassamos esses ingredientes com as mãos até obter uma massa arenosa. Cubra com filme e reserve na geladeira enquanto continuamos com a receita.

Unte o prato que vamos levar ao forno com um pouco de manteiga para que as maçãs não grudem em nós.

Descasque e corte o maçãs em cubos pequenos, colocamos em uma tigela e polvilhamos com o açúcar e a canela a gosto.

Misture tudo bem, adicione duas colheres de chá de suco limãoo manteiga que devemos ter em temperatura ambiente e misturar novamente.

Transferimos toda a mistura para uma fôrma própria para forno e levemente untada com um pouco de manteiga.

Adicione o crumble que reservámos por cima das maçãs e leve ao forno durante 25-30 minutos, até ficar dourado por cima. Enquanto isso, continuamos abaixo com a receita.


Crumble de maçã caseiro.
Crumble De Maçã.

Preparação do merengue e gratinado

Batemos com as varas elétricas os claras de ovo com uma colher de chá de vinagre e uma pitada de salquando eles começam a montar, adicionamos o açúcar e terminamos de bater até que fiquem duros e não caiam se virarmos o recipiente.

Passado o tempo de cozedura do crumble, retire o tabuleiro do forno e deixe arrefecer durante 5 minutos.

Espalhe o chantilly por toda a superfície e forme picos com a ajuda de um garfo. Isso tornará nosso crumble muito mais atraente e apetitoso. Abaixe a temperatura do forno para 160º C e ligue a função gratinado.

Introduzimos a fonte novamente por cerca de 10 minutos ou até vermos que os picos estão dourados. Retiramos o crumble de maçã e deixamos aquecer alguns minutos antes de comê-lo. É delicioso levá-lo um pouco quente. Bom proveito!!


Preparação de crumble de maçã e merengue.
Crumble de maçã passo a passo.

Comentários e sugestões

Ao caramelizar as maçãs, você pode usar açúcar branco ou açúcar mascavo de forma intercambiável. Além de usar outras especiarias como cardamomo, noz-moscada ou gengibre.

Recomendo que use uma assadeira ou forma onde as maçãs ocupem 2/3 partes e 1/3 parte da massa.


refeições espanholas fáceis

Outras receitas com maçãs que você pode gostar

Quando temos maçãs em casa e não sabemos o que fazer com elas, fartos de as comer da mesma forma ou de as deixar estragar, a receita de maçãs assadas é uma boa alternativa. Você pode até fazer vários e tê-los prontos quando quiser, são deliciosos e saudáveis.

Se preferir um bom bolo, a empanada de maçã e passas é algo espetacular. Com certeza toda a família vai adorar!

Falando em aproveitar as maçãs, dá para fazer uma boa fornada de donuts de maçã, perfeitos para a tarde com um bom café ou infusão. São tenros e sempre apetitosos!.

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