Hoje vamos preparar alguns croquetes de carne caseiros que são realmente deliciosos. Mais uma daquelas receitas de croquetes que não pode faltar e também, um prato maravilhoso que pode ser servido como aperitivo ou entrada em qualquer refeição.
Embora fazer croquetes em casa Pode tornar-se uma tarefa um tanto trabalhosa, sempre vale a pena, pois o resultado nada tem a ver com os comerciais que podemos comprar em qualquer supermercado, e estes em especial são bem cremosos por dentro e são deliciosos.
Receita de croquetes de carne
Ingredientes para fazer croquetes caseiros de carne picada
Com essas quantidades teremos para 20 unidades:
- 150 gr de carne moída
- ½ cebola
- 2 ovos grandes
- Pão ralado
- Azeite de oliva
- Sal
Ingredientes para o bechamel
- 350 ml de leite quente
- 70gr de farinha de trigo
- 30 gramas de manteiga
- ½ colher de chá de pimenta branca moída
- ½ colher de chá de noz-moscada moída
Como preparar croquetes cremosos
- Descasque e pique metade cebola.
- Aquecemos algumas colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e cozinhe por 3-4 minutos até começar a ganhar cor.
- Nós incorporamos o carne picada, salgamos e pimenta a nosso gosto e refogamos até ficar bem cozido. Retiramos e reservamos.
- Em uma panela adicionamos o manteigacozinhe até derreter completamente e adicione todos os farinha.
- Cozinhe a farinha mexendo sempre por 2-3 minutos para que perca o sabor cru.
- nós derramamos o leite quente, adicione o noz-moscada e uma pitada de sal.
- Retiramos com algumas varas de cozinha, para que toda a farinha se desfaça no leite. Quanto mais você mexer, o bechamel ficará bem mais fino e cremoso.
- Quando o béchamel engrossar, retire do fogo, acrescente a mistura de carne picada e cebola que havíamos reservado e misture até incorporar bem.
- Transferimos o béchamel para uma fonte, espalhamos bem e deixamos aquecer à temperatura ambiente durante 4-5 minutos.
- Cobrimos o béchamel com película transparente, procurando que fique em contacto com toda a superfície, para evitar a formação de crostas.
- Colocamos o prato na geladeira por 6 horas para que o bechamel endureça e possamos formar bem os croquetes.
- Após esse tempo, vencemos o ovos em um recipiente e prepare outro recipiente com o pão ralado.
- Pegamos porções da massa com dois garfos, passamos primeiro pelo ovo batido e depois pela farinha de rosca enquanto modelamos com as mãos.
- Aqueça bastante azeite numa frigideira e frite os croquetes até ficarem dourados de todos os lados.
- Escorra e retire para um prato ou bebedouro previamente forrado com papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
- Quando tivermos todos os croquetes prontos, podemos servir a mesa e desfrutar de um bom aperitivo ou entrada. Bom proveito!!
Comentários e sugestões
se você quiser você pode congelar os croquetes uma vez passada pelo ovo batido e pelo pão ralado. Basta colocá-los em uma bandeja, separados uns dos outros e colocá-los no freezer por algumas horas.
Quando já estiverem congelados, podemos transferi-los para um saco de comida e deixá-los no congelador até o momento de utilizá-los. Recomendo que, antes de fritá-los, você os tire do freezer e esfrie depois de descongelados.
