Croquetes de brócolis e queijo

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Uma das variedades de aperitivos ou entradas que a grande maioria de nós adora são sem dúvida os croquetes, sim, todos têm os seus preferidos e podem ser frango, presunto, bacalhau, cozido, ou qualquer outro ingrediente que possamos imaginar. .

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O bom dos croquetes é que quase todos são feitos seguindo praticamente os mesmos passos, além disso, com algum tempo e dedicação, conseguimos pequenas porções de uma mordida que é realmente deliciosa.

Neste caso, quero propor algumas croquetes de brócolis com queijo, cá em casa peço-lhes muitas vezes porque gostam muito, e a verdade é que o sabor deste vegetal envolvido com o queijo derretido é tão suave que nunca sobra no prato. Se parece bom para você, pode conferir começando com a receita!!

Receita de croquetes de brócolis e queijo

informação da receita

  • Quantia: 20 unidades
  • Calorias por porção (kcal):194
  • Tempo de preparação: 45 minutos
  • tempo frio: 2 horas e 30 minutos
  • tempo de cozimento: 40 minutos
  • tempo total: 3 horas e 55 minutos
  • tipo de cozinha: internacional
  • Categoria: Aperitivo

Ingredientes necessários

  • 300 gramas de brócolis
  • 250 ml de leite morno
  • 2 ovos batidos
  • 30 gramas de farinha
  • 50 gramas de manteiga
  • 100 gr de queijo ralado
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 pitada de pimenta preta moída
  • Pão ralado
  • 1 colher de chá de sal
  • Óleo de girassol para fritar

Preparação de croquetes de brócolis e queijo

A primeira coisa que devemos fazer é cortar o brócolis, retiramos o talo e cortamos em floretes. Lavamos bem na torneira, escorremos com o escorredor e transferimos para uma panela com água suficiente até que os floretes boiem.

Adicione uma boa pitada de sal e aqueça em fogo médio e cozinhe brócolis por 5-8 minutos ou até ficar macio. Depois retiramos, escorremos bem e amassamos amassando com um garfo.

Pegamos uma frigideira grande e aquecemos em fogo médio, juntamos a manteiga e quando derreter juntamos a farinha, mexa com um batedor ou colher de pau por alguns minutos para que perca o sabor da farinha.

Adicione o leite morno e mexa sem parar até engrossar. Em seguida, adicione a noz-moscada, pimenta, uma pitada de sal e misture bem.

Acrescente o brócolis triturado, misture com os ingredientes da panela e por último, acrescente o queijo ralado, bata novamente com o batedor de arames até que todos os ingredientes estejam bem integrados.

Passamos este béchamel para uma fonte e cobrimos com filme plástico, tentando fazer contato e não há mais arassim evitaremos a formação de uma crosta.

Deixe arrefecer um pouco à temperatura ambiente e depois coloque o béchamel no frigorífico cerca de 2 horas, desta forma vamos tornar a massa mais compacta e pode ser trabalhada melhor com as mãos.

Após o tempo indicado, distribuímos a farinha de rosca e os ovos batidos em pratos diferentes. Depois de untar levemente as mãos, pegue porções da massa com uma colher e forme os croquetes.

Passe cada um pela farinha de rosca, depois pelo ovo e novamente pela farinha de rosca. Vamos deixá-los em um prato até comê-los todos. Em seguida, cobrimos com filme plástico e colocamos os croquetes na geladeira por 30 minutos.

Aqueça uma grande quantidade de óleo em uma frigideira e aqueça em fogo médio-alto, quando quente, frite os croquetes em várias fornadas para que o óleo não esfrie muito.

Assim que estiverem dourados de todos os lados, vamos retirá-los e deixá-los sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

Fazemos a mesma operação até termos todos os croquetes prontos. É quando temos que levá-los à mesa para comê-los quentinhos. Bom proveito!!


Apresentação de croquetes de brócolis
Croquetes de brócolis e queijo.

Com o que acompanhar uns croquetes de brócolos e queijo

Estes suculentos croquetes de brócolos e queijo podem ser acompanhados com uma saudável salada fresca ou com rodelas de tomate e um fio de azeite virgem extra. E claro, não podem faltar os seus molhos preferidos para complementar ainda mais este fantástico prato.

As saladas frias são perfeitas como combinação destas entradas e nos dias de calor serão úteis para obter energia sem se sentir muito pesado.

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Quase lá…

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