Uma das variedades de aperitivos ou entradas que a grande maioria de nós adora são sem dúvida os croquetes, sim, todos têm os seus preferidos e podem ser frango, presunto, bacalhau, cozido, ou qualquer outro ingrediente que possamos imaginar. .
O bom dos croquetes é que quase todos são feitos seguindo praticamente os mesmos passos, além disso, com algum tempo e dedicação, conseguimos pequenas porções de uma mordida que é realmente deliciosa.
Neste caso, quero propor algumas croquetes de brócolis com queijo, cá em casa peço-lhes muitas vezes porque gostam muito, e a verdade é que o sabor deste vegetal envolvido com o queijo derretido é tão suave que nunca sobra no prato. Se parece bom para você, pode conferir começando com a receita!!
Receita de croquetes de brócolis e queijo
informação da receita
- Quantia: 20 unidades
- Calorias por porção (kcal):194
- Tempo de preparação: 45 minutos
- tempo frio: 2 horas e 30 minutos
- tempo de cozimento: 40 minutos
- tempo total: 3 horas e 55 minutos
- tipo de cozinha: internacional
- Categoria: Aperitivo
Ingredientes necessários
- 300 gramas de brócolis
- 250 ml de leite morno
- 2 ovos batidos
- 30 gramas de farinha
- 50 gramas de manteiga
- 100 gr de queijo ralado
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 pitada de pimenta preta moída
- Pão ralado
- 1 colher de chá de sal
- Óleo de girassol para fritar
Preparação de croquetes de brócolis e queijo
A primeira coisa que devemos fazer é cortar o brócolis, retiramos o talo e cortamos em floretes. Lavamos bem na torneira, escorremos com o escorredor e transferimos para uma panela com água suficiente até que os floretes boiem.
Adicione uma boa pitada de sal e aqueça em fogo médio e cozinhe brócolis por 5-8 minutos ou até ficar macio. Depois retiramos, escorremos bem e amassamos amassando com um garfo.
Pegamos uma frigideira grande e aquecemos em fogo médio, juntamos a manteiga e quando derreter juntamos a farinha, mexa com um batedor ou colher de pau por alguns minutos para que perca o sabor da farinha.
Adicione o leite morno e mexa sem parar até engrossar. Em seguida, adicione a noz-moscada, pimenta, uma pitada de sal e misture bem.
Acrescente o brócolis triturado, misture com os ingredientes da panela e por último, acrescente o queijo ralado, bata novamente com o batedor de arames até que todos os ingredientes estejam bem integrados.
Passamos este béchamel para uma fonte e cobrimos com filme plástico, tentando fazer contato e não há mais arassim evitaremos a formação de uma crosta.
Deixe arrefecer um pouco à temperatura ambiente e depois coloque o béchamel no frigorífico cerca de 2 horas, desta forma vamos tornar a massa mais compacta e pode ser trabalhada melhor com as mãos.
Após o tempo indicado, distribuímos a farinha de rosca e os ovos batidos em pratos diferentes. Depois de untar levemente as mãos, pegue porções da massa com uma colher e forme os croquetes.
Passe cada um pela farinha de rosca, depois pelo ovo e novamente pela farinha de rosca. Vamos deixá-los em um prato até comê-los todos. Em seguida, cobrimos com filme plástico e colocamos os croquetes na geladeira por 30 minutos.
Aqueça uma grande quantidade de óleo em uma frigideira e aqueça em fogo médio-alto, quando quente, frite os croquetes em várias fornadas para que o óleo não esfrie muito.
Assim que estiverem dourados de todos os lados, vamos retirá-los e deixá-los sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Fazemos a mesma operação até termos todos os croquetes prontos. É quando temos que levá-los à mesa para comê-los quentinhos. Bom proveito!!
Com o que acompanhar uns croquetes de brócolos e queijo
Estes suculentos croquetes de brócolos e queijo podem ser acompanhados com uma saudável salada fresca ou com rodelas de tomate e um fio de azeite virgem extra. E claro, não podem faltar os seus molhos preferidos para complementar ainda mais este fantástico prato.
As saladas frias são perfeitas como combinação destas entradas e nos dias de calor serão úteis para obter energia sem se sentir muito pesado.
