Nesta ocasião vamos nos dar o prazer de preparar alguns crepes com béchamel, fiambre e queijouma receita que faz sucesso para fazer um almoço ou jantar rápido.
Pode-se dizer que pela sua aparência se pode dizer que estes crepes se assemelham ao Saint James, mas na realidade a sua textura é muito mais macia e o recheio bechamel torna-os muito apetitosos. Começamos com as etapas para que você as tenha prontas para o cardápio de hoje!
Receita de crepes recheados com bechamel, fiambre e queijo
informação da receita
- Porções: 10 unidades
- Calorias por porção (kcal): 342
- Tempo de preparação: 40 minutos
- Tempo de cozimento: 35 minutos
- Tempo total: 1 hora e 15 minutos
- Tipo de cozinha: Francês
- Categoria: crepes
Ingredientes necessários
- 100 gramas de farinha
- 50 gramas de manteiga
- 3 ovos
- 200 ml de leite
- 1 pitada de sal
Ingredientes para fazer o bechamel
- 60 gramas de manteiga
- 80 gramas de farinha
- 300 ml de leite
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de noz-moscada
Ingredientes para fazer o recheio
- 150 gr de presunto cozido
- 200 gr de queijo fatiado
- 1 ovo
- Pão ralado
- Óleo de girassol
Preparação
Coloque a farinha previamente peneirada em uma tigela grande, adicione os ovos e o sal, misture com um batedor ou varetas de metal. Despeje o leite e continue batendo até obter uma massa leve e homogênea. Podemos nos ajudar com um liquidificador neste processo.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio com a manteiga e espere derreter mas sem esquentar muito, acrescente à massa anterior e misture bem.
Coloque a panela de volta em fogo médio alto. levamos com a concha uma quantidade da massa e despejamos no centro da forma, mexemos para que cubra toda a superfície e despejamos o excesso na tigela da massa, pois queremos alguns crepes finos.
Deixamos cozinhar, já podemos ver isso é feito quando ao mover a panela ela saicom uma espátula viramos para que fique do outro lado e quando estivermos prontos transferimos para um prato ou prato.
Continuamos com o resto da massa até acabar, mexemos de vez em quando para que os ingredientes voltem a ficar unificados e vamos empilhando os crepes no mesmo prato.
Como fazer o bechamel e o recheio de presunto e queijo
Aqueça uma panela em fogo médio, acrescente a manteiga e deixe derreter. Agora adicione a farinha e misture com o batedor.
Adicione um pouco do leite frio e mexa bem até dissolver os grumos, finalize adicionando o leite junto com a noz-moscada e a pimenta e misture novamente, até obter um creme homogêneo e não muito espesso, nós reservamos. Cortar o presunto em cubos pequenos e juntar ao béchamel, misturar tudo até estar integrado.
Para rechear os crepes, colocamos um sobre uma superfície lisa, cobrimos com uma fatia de queijo e colocamos uma porção de béchamel com presunto por cima. nós fechamos dobrando as bordas como um envelope. Fazemos o mesmo com o resto dos crepes.
Numa tigela grande batemos um ovo e noutra colocamos o pão ralado, passamos os pacotes de crepe primeiro pelo ovo batido e depois pelo pão ralado.
Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira em fogo médio e Frite-os um de cada vez até dourar levemente dos dois lados.. À medida que os tivermos prontos, vamos retirá-los para um prato forrado com papel de cozinha absorvente.
Agora temos estes deliciosos crepes salgados prontos para os levar à mesa. Acompanhe-os com uma saladinha e bom apetite!
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Crepes de frango, alface e nozes, este recheio é muito saudável e todos nós gostamos, um prato simples que se pode levar tanto quente como frio.
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