Hoje vamos preparar um delicioso panquecas de ameixa amarilla também conhecida como ameixa limão, uma ótima opção para saborear na sobremesa ou no lanche. Não resistimos e aproveitando a época deste fruto, vamos prepará-los em calda.
Depois podemos guardá-los hermeticamente num frasco e fazer outras receitas com eles sempre que quisermos, como bolos ou compotas, são perfeitos para fazer qualquer doce.
Comer ameixas é algo que nos favorece, pois as suas qualidades ajudam o nosso organismo a absorver melhor o ferro, reduzem a possibilidade de contrair qualquer doença cardíaca, bem como o benefício do seu alto teor de vitamina C. Todas as vantagens a aproveitar e neste caso duplamente em um ótimo crepe!.
Receita de crepes de ameixa
informação da receita
- Porções: 12 porções
- Calorias por porção (kcal): 170
- Tempo de preparação: 45 minutos
- Tempo de descanso: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Tempo total: 1 hora e 35 minutos
- Tipo de cozinha: Francês
- Categoria: Sobremesas
Ingredientes necessários
- 100 gramas de farinha
- 3 ovos
- 200 ml de leite
- 50 gramas de margarina
- ¼ colher de chá de sal
- 1 kg de ameixas amarelas
- 3 copos de água
- 7 colheres de açúcar
- 1 raminho de baunilha
- amêndoas crocantes
- copo de açúcar
Preparação
Começamos com antecedência, lavando o ameixas e removendo a cauda, se a tiverem. nós colocamos o água em uma caçarola e aqueça no fogo, deixe ferver, depois introduzimos parte das ameixas, deixamos por dois minutos e retiramos. Continuamos da mesma forma com o resto das ameixas. Retiramos a pele e reservamos em uma tigela.
Reaquecemos a água restante na caçarola e adicionamos o açúcardeixe ferver, adicione o raminho de baunilha e por 10 minutos deixamos formar a calda, mexemos com algumas varetas de metal, depois retiramos a baunilha e retiramos do fogo. Despeje na tigela com as ameixas e deixe tampado por 1 hora.
Nós preparamos o crepesem uma tigela grande colocamos o farinha peneirado, adicione o ovos que já vencemos e o sal, Retiramos tudo com algumas varetas. Nós adicionamos o leite de uma só vez e continue misturando até que os grumos se dissolvam e se forme uma massa líquida. Deixamos descansar por 10 minutos.
Pegamos uma frigideira com cerca de 21 cm de diâmetro, aquecemos no fogo, juntamos o manteiga e deixe derreter, escorra para a tigela. Levamos de volta ao fogo médio, pegamos uma concha e enchemos com a mistura, despejamos no centro da panela e mexemos a panela para que fique distribuída pela superfície.
Se sobrar, devolvemos à tigela, sacudimos a frigideira e se o crepe mexer podemos virar com a ajuda de uma espátula ou com os dedos. Nós o removemos mais tarde, passando-o para uma fonte redonda.
Continuamos da mesma forma até terminar a mistura. Estamos empilhando-os uns sobre os outros como os temos.
Para recheá-los, pegamos algumas ameixas e escorremos, cortamos em quartos e distribuímos para cada crepe, dobramos, polvilhamos por cima copo de açúcar e as amêndoas crocantes a gosto e podemos apreciá-los, delicioso!
Guarde o restante das ameixas em um recipiente de vidro esterilizado e bem fechado para quando precisar.
Dicas para fazer crepes perfeitos
Mexa a mistura toda vez que for pegar com a concha, para que a margarina se dissolva uniformemente. Com isso evitamos despejar continuamente margarina na frigideira a cada crepe.
Faça crepes finos, eles terão um sabor melhor e uma textura bem mais macia.
