creme frio de pepino

Alguns o conhecem como gaspacho de pepinooutros gostam sopa fria de pepinomas eu acho que é mais um creme de pepino frio, especialmente pela sua consistência e textura. O fato é que virou minha casa em uma boa opção refrescante e nutritiva para este verão.

Desde que experimentei este delicioso creme, juntei-o à minha selecção pessoal de receitas de sopas e cremes para o verão, a par do tradicional gaspacho e da saborosa porra de Antequera que publiquei na semana passada.

O que mais gosto nesta receita, para além do seu valor nutritivo, é que se pode prepará-la em menos de dez minutos. Depois é só esperar esfriar na geladeira, porque sim, eu gosto bem fresquinho para combater o calor em pleno verão.

Receita caseira de creme de pepino

informação da receita

• rações: 4 pessoas
• Calorias por porção (kcal):106
• Tempo de preparação: 10 minutos
• tempo frio: 2 horas
• tempo total: 2 horas e 10 minutos
• tipo de cozinha: internacional
• Categoria: Cremes

Ingredientes necessários

• 2 pepinos grandes
• 2 iogurtes gregos
• ½ cebola
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 punhado de croutons (opcional)
• hortelã fresca ou manjericão
• pimenta preta moída na hora
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• Sal

Preparação

Começamos lavando os pepinos e depois os cortamos, descascamos e cortamos. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Colocamos tudo no copo do liquidificador junto com os iogurtes gregos, o vinagre, o azeite, algumas folhas de hortelã fresca, uma pitada de pimenta do reino moída e outra de sal.

Processamos até triturar tudo bem e obter um creme liso e homogêneo. Se estiver muito grosso para o seu gosto, pode adicionar um pouco de água.

Retificamos o ponto de sal e pimenta se necessário e refrigeramos por algumas horas até que o creme esteja bem frio.

Na hora de servir, distribuímos o creme de pepino em tigelas individuais e adicionamos alguns croutons de pão. Bom proveito!!

Utensílios recomendados para fazer esta receita

Para preparar este tipo de cremes ou gaspachos, é importante que o nosso liquidificador tenha a potência necessária para obter uma mistura fina e sem grumos.

A seguir mostro o liquidificador de vidro que tenho em casa, que deixa o creme de pepino perfeito.

Os preços dos produtos publicados foram atualizados em 05/04/2023.