Alguns o conhecem como gaspacho de pepinooutros gostam sopa fria de pepinomas eu acho que é mais um creme de pepino frio, especialmente pela sua consistência e textura. O fato é que virou minha casa em uma boa opção refrescante e nutritiva para este verão.
Desde que experimentei este delicioso creme, juntei-o à minha selecção pessoal de receitas de sopas e cremes para o verão, a par do tradicional gaspacho e da saborosa porra de Antequera que publiquei na semana passada.
O que mais gosto nesta receita, para além do seu valor nutritivo, é que se pode prepará-la em menos de dez minutos. Depois é só esperar esfriar na geladeira, porque sim, eu gosto bem fresquinho para combater o calor em pleno verão.
Receita caseira de creme de pepino
informação da receita
- rações: 4 pessoas
- Calorias por porção (kcal):106
- Tempo de preparação: 10 minutos
- tempo frio: 2 horas
- tempo total: 2 horas e 10 minutos
- tipo de cozinha: internacional
- Categoria: Cremes
Ingredientes necessários
- 2 pepinos grandes
- 2 iogurtes gregos
- ½ cebola
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 punhado de croutons (opcional)
- hortelã fresca ou manjericão
- pimenta preta moída na hora
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Sal
Preparação
Começamos lavando os pepinos e depois os cortamos, descascamos e cortamos. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Colocamos tudo no copo do liquidificador junto com os iogurtes gregos, o vinagre, o azeite, algumas folhas de hortelã fresca, uma pitada de pimenta do reino moída e outra de sal.
Processamos até triturar tudo bem e obter um creme liso e homogêneo. Se estiver muito grosso para o seu gosto, pode adicionar um pouco de água.
Retificamos o ponto de sal e pimenta se necessário e refrigeramos por algumas horas até que o creme esteja bem frio.
Na hora de servir, distribuímos o creme de pepino em tigelas individuais e adicionamos alguns croutons de pão. Bom proveito!!
Utensílios recomendados para fazer esta receita
Para preparar este tipo de cremes ou gaspachos, é importante que o nosso liquidificador tenha a potência necessária para obter uma mistura fina e sem grumos.
A seguir mostro o liquidificador de vidro que tenho em casa, que deixa o creme de pepino perfeito.
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