O creme vegetal tradicional É um prato que não deve faltar no seu cardápio semanal, pois todos sabemos que comer vegetais é essencial para manter uma boa saúde, pois nos fornece vitaminas e nutrientes essenciais para o nosso corpo.
Como se não bastasse, as sopas e os cremes ajudam-nos a aquecer e a confortar-nos naqueles dias frios, daqueles em que uma boa sopa ou um bom creme quente nos faz bem.
O bom que tem creme vegetal caseiro é que podemos sempre fazer com os ingredientes que temos à mão, pois admite qualquer variação dos mesmos, pelo que podem ser substituídos consoante os nossos gostos e possibilidades.
Receita de creme de legumes
Ingredientes para fazer creme vegetal caseiro
Com estes ingredientes teremos para 6 pessoas:
- 2 cenouras
- 2 alhos-porós
- 1 batata
- 1 pedaço de abóbora
- 1 abobrinha
- 1 raminho de aipo
- 1 tomate
- 1 dente de alho
- ½ cebola
- 1 cubo de caldo concentrado
- 3 queijos pequenos em porções
- Azeite de oliva
- Sal
Como fazer um creme vegetal tradicional
- Descasque e pique todos os legumes.
- Colocamos os legumes já cortados num tacho juntamente com um fio de azeite.
- Adicione dois litros de água, o cubo de caldo concentrado e aqueça em fogo médio.
- Cozinhe os legumes por 30-40 minutos até que estejam bem macios e a batata quase pronta.
- Retificamos o ponto de sal e retiramos do lume.
- Deixe descansar por 3-4 minutos na mesma panela e depois acrescente as porções de queijo.
- Passamos no liquidificador até virar um creme com uma textura bem lisa.
- Caso tenhamos “fios” ou restos de vegetais sem esmagar, podemos passar tudo pelo moinho de batatas para removê-los.
- Se o creme vegetal estiver muito grosso para o nosso gosto, adicionamos um pouco de leite e voltamos a bater no liquidificador até obter a textura desejada.
- Pelo contrário, se o creme ficou muito líquido, aquecemos novamente na panela até engrossar conforme necessário.
- Agora só falta servir a mesa imediatamente para comer este delicioso creme quente. Bom proveito!!
Comentários e sugestões
Na hora de servir creme vegetal caseiropodemos complementá-lo com ovo cozido picado, uns cubos de pão frito ou umas lascas de presunto serrano.
O creme vegetal pode ser feito substituindo ou acrescentando outros ingredientes como vagem, couve-flor, acelga, espinafre, repolho, brócolis…
Outras receitas de cremes vegetais que tens de experimentar
Como gosto muito do sabor doce da abóbora, a minha primeira recomendação é o creme de abóbora e cenoura, uma receita bastante simples mas com um resultado fenomenal e um sabor riquíssimo.
Outro dos cremes que adoro é o famoso Vichyssoise, que tem como ingredientes principais o alho francês, a cebola e a batata, entre outros. Um creme conhecido internacionalmente cujas origens ainda não foram determinadas, pois alguns dizem que é de origem francesa e outros ainda o associam a um chef basco.
E para terminar as recomendações, não podemos esquecer a beringela, um dos legumes mais usados na cozinha e que me surpreendeu quando experimentei pela primeira vez o creme de beringela, pois é uma receita muito simples de fazer, leve e com um sabor delicioso.
