O milho, conhecido no México como elote, é um dos principais ingredientes da cultura gastronômica deste maravilhoso país desde a época dos astecas. É utilizado em todo tipo de receitas culinárias para preparar saborosos pratos como esquites mexicanos ou caldo de galinha com pimenta vermelha, entre muitos outros, proporcionando sabor, cor e textura.
Hoje nós vamos prepare um delicioso creme de milhouma receita tradicional que requer poucos ingredientes e é muito simples de preparar, com a qual também poderá mostrar a todos os comensais, pois posso assegurar-lhe que o seu sabor doce e único não deixará ninguém indiferente.
receita de creme de milho
informação da receita
- Porções: 4 pessoas
- Calorias por porção (kcal): 466
- Tempo de preparação: 5 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Tempo total: 25 minutos
- Tipo de cozinha: mexicano
- Categoria: cremes
Ingredientes necessários
- ½ milho enlatado
- 1 litro de caldo de galinha
- 250 ml de creme de cozinha
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 70 gramas de manteiga
- 1 punhado de croutons (opcional)
- Pimenta preta da terra
- Sal
Desta vez usei milho enlatado, mas você também pode usar milho fresco. A única coisa que teremos que fazer é cozinhar previamente os grãos em água fervente por aproximadamente 40 minutos.
Preparação
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Aqueça a manteiga em uma panela em fogo médio e quando derreter, acrescente a cebola, o alho, o milho em conserva previamente escorrido e o caldo de galinha.
Cozinhe por cerca de 20 minutos e em fogo médio contando a partir de quando o caldo começar a ferver. Após esse tempo, retire a panela do fogo e despeje o creme de leite, misture tudo bem e acrescente sal e pimenta a gosto e bata tudo no liquidificador.
Neste ponto, temos duas opções; ou servimos o creme de milho em tigelas assim mesmo, ou se quisermos uma textura mais fina, Coe o creme com a ajuda de uma peneira.
Na hora de levar à mesa, adicionamos alguns croutons e já podemos saborear este delicioso creme de milho mexicano. Bom proveito!!
Utensílios necessários para esta receita
Após a cozedura, o mais importante é triturar tudo bem e deixar um creme o mais fino possível. Para conseguir isso, você precisa de um liquidificador com potência suficiente que seja capaz de triturar bem todos os ingredientes.
Abaixo mostro o liquidificador que uso em casa, tem potência considerável e deixa os cremes bem lisinhos, sem precisar usar coador.
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