Se você gosta de espinafre hoje está com sorte! Pois desta vez vamos preparar um delicioso creme de espinafre saudável seguindo os passos de uma receita bem simples que aprendi com minha mãe.
A preparação passa primeiro por fazer um salteado de alho francês e cebola, saltear as folhas de espinafres, que se forem frescas, melhor ainda, e por fim, terminar de cozinhá-las com caldo de galinha e um pouco de natas de cozedura para dar a este creme uma textura bem mais cremosa.
Creme de espinafre com receita de alho francês
Ingredientes para fazer creme de espinafre caseiro
Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:
- ½ kg de espinafre fresco
- 1 alho-poró grande
- 1 cebola
- ½ litro de caldo de galinha
- 200 ml de creme de leite líquido para culinária ou creme de leite
- Um punhado de croutons (opcional)
- Pimenta preta da terra
- Azeite de oliva
- Sal
Preparação de creme de espinafre
- Em primeiro lugar, e como não poderia deixar de ser, temos de lavar a espinafre com bastante água. Depois escoamos, cortamos e reservamos.
- Também lavamos o alho-poró e descarte a parte das raízes e folhas. Pique a parte branca do alho-poró e reserve.
- Aquecemos 3 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio e enquanto esquenta, descasque cebola e cortamos em juliana.
- Adicione a cebola à panela junto com o alho-poró picado e cozinhe por 5-6 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione o espinafre e aumente a intensidade do fogo para médio-alto. Refogue o espinafre por 3-4 minutos até reduzir.
- nós derramamos o caldo de frangotempere a nosso gosto e cozinhe os espinafres durante 5 minutos, contando a partir de quando começar a ferver.
- Nós adicionamos o nada para cozinharabaixe o fogo para médio e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Retire a panela do fogo e passe tudo pelo liquidificador até obter um creme homogêneo.
- Retificamos o ponto de sal se necessário e agora temos o nosso creme de espinafres pronto, então colocamos em prato, adicionamos um pouco croutons acima e sirva diretamente na mesa. Bom proveito!!
Comentários e sugestões
se você preferir um creme de espinafre light, basta substituir as natas de cozedura por leite meio-gordo. Desta forma evitaremos adicionar alguma gordura a este fantástico prato.
Eu tenho usado espinafre fresco pois gosto do sabor com que esse creme acaba sendo bem melhor, mas também podem ser substituídos sem problema por espinafre congeladoisso já é do gosto de cada um e o que temos a cada momento.
Para complementar ainda mais este creme de espinafres, pode adicionar um pouco de batata ou mesmo nabo ou cenoura. Nesse caso, também devemos cozinhá-lo até ficar macio antes de bater no liquidificador.
Se você passar o creme chinês depois de triturado, obterá um creme de espinafre com um textura muito mais suave e cremosa.
Este creme caseiro pode durar perfeitamente 2 ou 3 dias se o armazenarmos em um recipiente hermeticamente fechado e o mantivermos dentro da geladeira.
