Embora isso creme de aspargos Pode ser consumido frio, prefiro bem quentinho, principalmente nos dias frios de inverno, pois é perfeito para aquecer nosso corpo e fornecer muitas vitaminas e nutrientes importantes.
Como você verá a seguir, neste Receita fácil de creme de aspargos não é necessário investir muito tempo na cozinha, por isso é uma boa opção para fazer em qualquer dia da semana, incluindo-o perfeitamente na nossa alimentação.
Receita de creme de espargos selvagens
Ingredientes para fazer um creme de espargos
Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:
- 500 gr de espargos selvagens
- 1 cebola
- 2 batatas médias
- 1 litro de caldo de legumes
- 200 ml de creme líquido (creme de leite)
- Pimenta
- Azeite de oliva
- Sal
Recomendo usar um bom caldo de legumes caseiro para fazer essa receita.
Como fazer um creme de espargos selvagens
- O primeiro passo será lavar bem os aspargos com água para retirar todos os possíveis vestígios de sujeira. A seguir, cortamos e descartamos parte das hastes, apenas a parte mais branca.
- A seguir cortamos os espargos em pedaços, reservando algumas pontas para a decoração final.
- Descasque e pique a cebola grosseiramente.
- Aqueça um fio de azeite em uma panela em fogo médio e refogue a cebola por 5 minutos.
- Quando a cebola começar a amolecer, junte os espargos picados e as batatas, previamente descascadas e cortadas em pedaços não muito grandes.
- Refogue tudo por aproximadamente 10 minutos.
- Agora adicione o caldo de legumes e tempere a gosto.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos ou até que a batata e os aspargos estejam macios.
- Enquanto isso, cozinhe as pontas dos aspargos em uma panela com água fervente por 5 minutos. Depois escoamos e reservamos até o final.
- Decorrido o tempo de cozedura das batatas, retire o tacho do lume e bata tudo com a batedeira elétrica até obter um creme fino.
- Despeje o creme líquido e reaqueça o creme em fogo médio por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Retificamos o ponto de sal se necessário e já temos o nosso creme de espargos verdes pronto, só falta empratar e decorar com as pontas dos espargos cozidos que reservámos. Bom proveito!!
Preparação de um creme de espargos mais leve
Se quiser preparar um creme de espargos verdes mais claro, basta substituir o creme líquido por leite evaporado ou iogurte natural desnatado. Você também pode dispensar as batatas e trocá-las por uma abobrinha grande. A preparação permaneceria a mesma.
Comentários e sugestões
Não é recomendado congelar este creme de aspargos, mas pode ser guardado na geladeira por no máximo 2 dias.
Neste caso usamos espargos verdes para fazer este delicioso creme, mas também pode substituir na perfeição os espargos brancos.
Caso sua batedeira não tenha potência suficiente para deixar o creme com uma textura fina e lisa, você terá que passá-lo pela chinesa para eliminar possíveis grumos, que podem se tornar incômodos ao comê-lo.
