Creme de espargos selvagens

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Preparação: 5 minutos
cozinhou: 30 minutos
pronto em: 35 minutos

Embora isso creme de aspargos Pode ser consumido frio, prefiro bem quentinho, principalmente nos dias frios de inverno, pois é perfeito para aquecer nosso corpo e fornecer muitas vitaminas e nutrientes importantes.

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Como você verá a seguir, neste Receita fácil de creme de aspargos não é necessário investir muito tempo na cozinha, por isso é uma boa opção para fazer em qualquer dia da semana, incluindo-o perfeitamente na nossa alimentação.

Receita de creme de espargos selvagens

Ingredientes para fazer um creme de espargos

Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:

  • 500 gr de espargos selvagens
  • 1 cebola
  • 2 batatas médias
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 200 ml de creme líquido (creme de leite)
  • Pimenta
  • Azeite de oliva
  • Sal

Recomendo usar um bom caldo de legumes caseiro para fazer essa receita.

Como fazer um creme de espargos selvagens

  1. O primeiro passo será lavar bem os aspargos com água para retirar todos os possíveis vestígios de sujeira. A seguir, cortamos e descartamos parte das hastes, apenas a parte mais branca.
  2. A seguir cortamos os espargos em pedaços, reservando algumas pontas para a decoração final.
  3. Descasque e pique a cebola grosseiramente.
  4. Aqueça um fio de azeite em uma panela em fogo médio e refogue a cebola por 5 minutos.
  5. Quando a cebola começar a amolecer, junte os espargos picados e as batatas, previamente descascadas e cortadas em pedaços não muito grandes.
  6. Refogue tudo por aproximadamente 10 minutos.
  7. Agora adicione o caldo de legumes e tempere a gosto.
  8. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos ou até que a batata e os aspargos estejam macios.
  9. Enquanto isso, cozinhe as pontas dos aspargos em uma panela com água fervente por 5 minutos. Depois escoamos e reservamos até o final.
  10. Decorrido o tempo de cozedura das batatas, retire o tacho do lume e bata tudo com a batedeira elétrica até obter um creme fino.
  11. Despeje o creme líquido e reaqueça o creme em fogo médio por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  12. Retificamos o ponto de sal se necessário e já temos o nosso creme de espargos verdes pronto, só falta empratar e decorar com as pontas dos espargos cozidos que reservámos. Bom proveito!!

Preparação do creme de espargos silvestres.
Creme de espargos passo a passo.

Preparação de um creme de espargos mais leve

Se quiser preparar um creme de espargos verdes mais claro, basta substituir o creme líquido por leite evaporado ou iogurte natural desnatado. Você também pode dispensar as batatas e trocá-las por uma abobrinha grande. A preparação permaneceria a mesma.

Comentários e sugestões

Não é recomendado congelar este creme de aspargos, mas pode ser guardado na geladeira por no máximo 2 dias.

Neste caso usamos espargos verdes para fazer este delicioso creme, mas também pode substituir na perfeição os espargos brancos.

Caso sua batedeira não tenha potência suficiente para deixar o creme com uma textura fina e lisa, você terá que passá-lo pela chinesa para eliminar possíveis grumos, que podem se tornar incômodos ao comê-lo.


refeições espanholas fáceis

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