Depois de experimentar o creme de brócolis e ver o sucesso que fazia na mesa, resolvi preparar este sopa de couve-flor leve e cremosa. A verdade é que fiquei bastante surpreendida com a facilidade de preparação e o resultado que oferece, sendo um prato perfeito para incluir na nossa alimentação semanal.
Como eu amo o cremes vegetaisProcuro sempre fazer mais e depois reservo as sobras na geladeira para o dia seguinte, porque só de esquentar um pouco antes de servir parece que foi feito na hora.
Receita de creme de couve-flor
Ingredientes necessários
Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:
- 800 gramas de couve-flor
- 300 gramas de batatas
- 750 ml de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 punhado de croutons
- Pimenta
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal
Nesse caso, para o caldo usei a receita que você encontra neste link: Como fazer um caldo de legumes caseiro, embora você também possa comprá-lo no supermercado, ou até mesmo prepará-lo com tabletes de caldo concentrado.
Como fazer um creme de couve-flor
- Nós cortamos o couve-flor em floretes e lave-os bem com água.
- Nós descascamos o batatas e corte-os em fatias.
- Nós aquecemos o azeite de oliva em uma panela em fogo médio-alto.
- Quando o óleo estiver quente, adicione as batatas e os floretes de couve-flor.
- Tempere a gosto e refogue tudo junto por alguns minutos.
- nós derramamos o sopa de verduras e quando começar a ferver, tampamos a panela e deixamos cozinhar por aproximadamente 15 minutos.
- Após o tempo indicado, verificaremos se os ingredientes estão macios e retiraremos do fogo.
- Passamos a batedeira até transformar tudo em um creme de textura lisa.
- Nós adicionamos o manteiga e misture tudo bem até ficar totalmente integrado.
- Retificamos o ponto de sal e pimenta se necessário, empratamos e colocamos no centro de cada prato um pouco croutons.
- Já temos o nosso creme de couve-flor pronto a servir à mesa. Bom proveito!!
Comentários e sugestões
Se você deseja, você pode tempere o creme de couve-flor adicionando uma colher de chá de curry em pó na hora do cozimento. Você pode até adicionar um pouco de queijo ralado logo após passar no liquidificador. O queijo acaba derretendo com o calor do creme e o resultado fica delicioso.
O creme de couve-flor pode ser utilizado para outras preparações. Por exemplo, se reduzirmos a quantidade de caldo obteremos um creme muito mais grossoque é perfeito para substituir o bechamel em certas preparações, com as quais reduziríamos consideravelmente as calorias por não usar farinha.
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Você também pode fazer o creme de couve-flor em pote express, nesta receita de creme de couve-flor em pote express, você pode acompanhar e visualizar através do vídeo, com os passos simples para ficar pronto em pouco tempo.
Outra forma de preparar estes deliciosos cremes com este vegetal é juntar uma peça de fruta, neste caso o creme de couve-flor vem acompanhado de maçã, confere-lhe um sabor muito agradável que com certeza irá gostar.
Outra receita com essas características é o creme de couve-flor com milho, que pode ser tomado quente ou frio, com sabor mais adocicado devido ao milho, fonte de vitaminas e antioxidantes.
