Para esta altura do ano e com o calor, procuramos sempre refeições refrescantes e fáceis de preparar, pois ninguém quer estar na cozinha a suar em pleno verão.
esta receita de creme de couve-flor com maçã que vos vou mostrar hoje, pode ser servido quente ou frio, por isso vai bem em qualquer época do ano.
Seu preparo é muito básico, pois basta cozinhar os ingredientes, depois triturar no liquidificador e por fim, deixar o creme na geladeira por um tempo considerável para que fique bem geladinho.
Receita de creme frio de couve-flor e maçã
Ingredientes para fazer um creme de couve-flor
Com estas quantidades teremos para 4-6 pessoas:
- 1 couve-flor
- 2 maçãs
- 1 batata média
- 2 alhos-porós
- 300 ml de leite
- 400 ml de água
- Pimenta
- Azeite virgem extra
- Sal
Como preparar um delicioso creme de couve-flor com maçã
- A primeira coisa que vamos fazer é cozinhar os legumes, então lavamos e cortamos couve-florlave e corte em fatias alho-poródescasque e corte em cubos grandes os batata e, finalmente, descasque e pique o maçãs.
- Coloque esses ingredientes em uma caçarola grande, despeje o leite e ele água. adicione uma pitada de saloutro de pimenta e aqueça em fogo médio-alto.
- Tampe a caçarola e cozinhe por aproximadamente 25-30 minutos em fogo médio ou até que a batata e a couve-flor estejam bem macias, mas sem desmanchar.
- Retire a caçarola do fogo e adicione todos os ingredientes previamente escorridos no copo do liquidificador.
- Amassamos e enquanto isso vamos despejando aos poucos o caldo que sobrou do cozimento até deixar o creme de couve-flor a nosso gosto. Pessoalmente, não gosto muito grosso, mas também não gosto muito ensopado e, além disso, tive que bater em dois lotes porque não cabia tudo em um.
- Retificamos o ponto de sal e pimenta se necessário e já temos o nosso creme de couve-flor com maçã pronto.
- Agora só falta colocar na geladeira para gelar por pelo menos 2 horas. Você também pode pular esta etapa e se preferir, emprate e sirva o creme na hora de comê-lo quentinho.
- Ao servir, você pode adicionar um toque de azeite de oliva extra virgem por cima. Bom proveito!!
Comentários e sugestões
Depois de experimentar este creme frio de couve-flor e como gostei tanto, decidi incluí-lo na minha lista de pratos frescos para o verão, como o gaspacho andaluz, o ajoblanco estremenho ou o gaspacho de melancia.
Uma ótima maneira de adicionar textura e brilho a este creme é reservar alguns raminhos de couve-flor e alguns cubos de maçã cozida antes de bater tudo. No final, só será necessário colocá-los no centro do creme como decoração.
