Creme de couve-flor com milho

Preparação: 15 minutos
cozinhou: 10 minutos
pronto em: 25 minutos

Aqui em casa gostamos muito cremes vegetais frio nos dias de verão e quente nos dias frios de inverno. Podemos fazê-los de mil maneiras e misturando os vegetais que quisermos, porque são sempre muito saborosos e também são muito saudáveis.

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Desta vez eu quero compartilhar um bom receita de creme de couve-flor com milho, um prato leve perfeito para o jantar. Para economizar tempo vamos usar a panela de pressão, mas se você quiser também pode fazer em uma caçarola ou panela adicionando mais tempo de cozimento.

Creme de couve-flor com receita de milho

Ingredientes para preparar creme de couve-flor e milho doce

Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:

  • 700 gramas de couve-flor
  • 250 gr de milho doce enlatado
  • 1 cebola
  • 1 litro de caldo de legumes ou de galinha
  • Azeite de oliva
  • Sal

Você pode comprar o caldo de legumes já feito em qualquer supermercado, embora eu aconselhe que faça em casa seguindo os passos desta receita: Como fazer um caldo de legumes tradicional.

Como fazer um creme de couve-flor com milho

  1. A primeira coisa que temos de fazer é descascar o cebola e depois corte em pedaços médios.
  2. Colocamos 3 colheres de azeite de oliva Aqueça na panela de pressão e acrescente a cebola picada.
  3. Refogue a cebola em fogo médio com uma pitada de sal e mexendo de vez em quando até a cebola começar a ficar transparente.
  4. Enquanto a cebola cozinha, cortamos o couve-flor em buquês e lave-os bem.
  5. Quando a cebola estiver no ponto, acrescente o sopa de verduras ou frango, os floretes de couve-flor cortados em pedaços e o mais doce previamente bem escorrido, reservando algumas colheres de sopa de milho para enfeitar nosso creme de couve-flor.
  6. Fechamos a panela e contamos 8 minutos a partir do momento que a válvula sobe, mantendo o fogo em intensidade média.
  7. Decorrido o tempo indicado, retiramos a panela do fogo e deixamos liberar toda a pressão antes de abri-la.
  8. Passamos no liquidificador para triturar tudo até ficar um creme homogêneo e fino.
  9. Corrigiremos o ponto de sal se necessário e teremos nosso rico creme de couve-flor pronto.
  10. Agora servimos o creme em tigelas ou tigelas individuais e adicionamos alguns grãos de milho em cima de cada uma como decoração.

Purê de couve-flor com milho.
Creme de couve-flor com milho passo a passo.

Comentários e sugestões

Para dar um toque especial de frescor a este creme, podemos adicionar 3-4 folhas de hortelã fresca ao pote junto com a couve-flor, o que também o tornará muito mais digerível.

No caso de não usar a panela de pressão, o tempo de cozimento seria de 25 minutos em uma caçarola convencional, que deve estar sempre tampada e também pode ser necessário um pouco mais de caldo ou água.


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