Com o outono o frio regressa e nada melhor para confortar o corpo do que um creme quente como o que vamos preparar hoje. O creme de cogumelos e castanhas É feito com dois ingredientes da estação do outono e tem um resultado maravilhoso, com uma textura muito cremosa e rica.
Estes tipos de pratos são perfeitos para preparar um menu festivo, e se também utilizarmos ingredientes de qualidade e trabalharmos numa bela apresentação, obteremos uma opção muito atractiva mas ao mesmo tempo simples.
Outras preparações semelhantes que recomendo são o creme de legumes que pode ser feito em qualquer altura do ano, o creme de alho francês com estaladiço de presunto, o creme de mexilhão, o creme de abóbora e cenoura, o creme de espargos silvestres ou o delicioso creme de ervilhas. Todas são opções saudáveis e muito simples de fazer.
Receita de creme de cogumelos e castanhas
informação da receita
- Porções: 4 pessoas
- Calorias por porção (kcal): 265
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Tempo total: 55 minutos
- Tipo de cozinha: Internacional
- Categoria: cremes
Ingredientes necessários
- 400 gr de cogumelos mistos
- 300 gramas de castanhas
- 1 cebola
- 1 batata
- 800 ml de caldo de legumes
- 100 ml de creme de cozinha
- 1 folha de louro
- Pimenta preta da terra
- Azeite de oliva
- Sal
Preparação
Descasque e pique finamente a cebola. Descasque, lave e pique a batata. Lave os cogumelos, seque-os, reserve alguns para decorar no final da receita e pique o restante. Descasque as castanhas e reserve.
Aqueça duas colheres de sopa de azeite em uma panela em fogo médio e Refogue a cebola por 6 minutos. A seguir, adicionamos os cogumelos e refogamos por mais 5 minutos. Adicione as castanhas descascadas, a batata e a folha de louro.
Despeje o caldo de legumes, tempere a gosto e cozinhe por 35 minutos ou até que as castanhas estejam macias. Após esse tempo, retire a caçarola do fogo, despeje o creme de leite, acrescente sal e pimenta a gosto e bata tudo no liquidificador até obter um creme.
Salteamos numa frigideira com um pouco de azeite os cogumelos que tínhamos reservado no início. Leve as natas ao lume para voltar a aquecer, sirva em taças ou pratos individuais e colocamos alguns cogumelos no centro. Agora o creme está pronto para levar à mesa. Bom proveito!!
