O creme de camarão qualquer creme de frutos do mar Costumo prepará-lo todos os anos para o Natal, pois é uma ótima opção como primeiro prato. Depois é servido um preparo um pouco mais contundente como bochechas ou paletas de cordeiro assadas e você já tem uma combinação perfeita para qualquer comemoração.
Este creme de marisco pode ser preparado com gambas, gambas ou gambas, fica a escolha de cada um ou o que tivermos na altura. É uma receita fácil que pode tornar-se um dos pratos estrela nas festas de Natal ou em qualquer outra celebração.
Receita fácil de creme de camarão
Ingredientes para preparar o creme de camarão
Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:
- 700 gramas de camarão
- ½ cebola
- 1 cenoura
- 1 alho-poró
- 1 raminho de aipo
- 4 colheres de sopa de tomate triturado
- 1 folha de louro
- 60ml de aguardente
- 100 ml de creme de cozinha líquido
- 1½ litro de água
- pimenta preta moída na hora
- Azeite de oliva
- Sal
Como cozinhar um creme de camarão caseiro
- Separamos as cabeças dos corpos dos camarõesdepois descascamos bem e reservamos.
- Em uma panela, aqueça em fogo médio água juntamente com as cabeças e cascas dos camarões e adicione uma pitada de sal.
- Cozinhamos por 15 minutos, retiramos a panela do fogo e já temos nosso caldo pronto para fazer o creme.
- Enquanto isso, descascamos o cenourao cebola e nós lavamos o alho-poró e a raminho de aipo. Então cortamos todo esse vegetal.
- Aqueça em uma panela em fogo médio um par de colheres de azeite de oliva e junte os legumes picados juntamente com uma pitada de sal e outra de Pimenta preta.
- Refogue os legumes por 6-8 minutos, mexendo de vez em quando, e despeje o tomate triturado.
- Adicione os camarões descascados que havíamos reservado, o folha de louroele conhaque e refogue por 3-4 minutos até que o álcool evapore.
- Abaixe o fogo para médio-baixo e despeje o caldo de camarão previamente coado para remover todos os restos.
- Cozinhe por 25-30 minutos e depois retire a folha de louro, alguns rabinhos de camarão para decorar no final e bata o restante no liquidificador. Coe com um chinês se necessário e transfira de volta para a panela.
- Cozinhe por mais 2-3 minutos e retire do fogo.
- Nós integramos o nata liquida no creme bem quente e corrija o ponto de sal. Já temos o nosso creme pronto, só falta empratar e decorar com as caudas de camarão. Bom proveito!!
Comentários e sugestões
Neste tipo de pratos é conveniente não exagerar no sal no início, é melhor rectificar se necessário no final da receita porque os camarões já fornecem uma certa quantidade de sal.
Há quem sirva creme de camarão frioa verdade é que depois de algumas horas o creme ganha muito mais sabor, embora eu pessoalmente goste mais quente.
A função do creme líquido nesta receita é dar uma certa cremosidade, embora você possa prescindir perfeitamente dele.
Se quiser que o creme tenha uma textura ligeiramente mais espessa, basta adicionar uma colher de chá de amido de milho diluído em meio copo de água fria, logo após integrar o creme líquido.
