Hoje vamos preparar um delicioso creme light de berinjela muito fácil de fazer e que podemos incluir em qualquer dieta. Se gosta do sabor da beringela, não pode perder esta forma de a preparar.
Receita de creme de berinjela light
Ingredientes para 4 pessoas
- 3 berinjelas grandes
- 1 batata média
- 1 alho-poró
- 2 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de tomate natural triturado
- Orégano
- Pimenta
- Água
- Azeite de oliva
- Sal
Como fazer um creme de berinjela light
- Vamos começar com as nossas beringelas já bem limpas das quais vamos cortar as pontas e cortá-las em cubos grossos, só para que a cozedura fique mais homogénea.
- Depois de cortarmos toda a beringela colocamos na nossa panela de pressão e vamos colocar também os dentes de alho inteiros, o alho francês previamente cortado e um fio de azeite. Aquecemos o tacho em lume médio-alto para tostar estes legumes com um pouco de sal e para que ganhem um pouco de cor. Nós removemos de vez em quando por 3-4 minutos.
- Adicione o tomate esmagado e continue mexendo vigorosamente para que não grude em nós. Assim que virmos que começam a torrar, cobrimos com água mas sem exagerar (não é necessário cobri-los totalmente) e juntamos a batata cortada em pedaços grossos.
- Feche a panela e cozinhe por cerca de 10 minutos. Assim que toda a pressão for liberada, podemos abrir nossa panela de pressão. Agora retiramos um pouco de caldo e passamos no liquidificador. Se virmos que o creme está muito grosso, acrescentamos um pouco do caldo que retiramos e passamos novamente no liquidificador até obter uma textura do nosso agrado.
- Neste ponto vamos experimentar o creme de berinjela light e adicionar orégano, pimenta e sal para deixar a nosso gosto. Depois de triturados e com o creme pronto, servimos de imediato com um fio de azeite virgem extra, um pouco mais de orégãos e pronto, já temos o nosso creme light de beringela pronto a servir.