Creme claro de berinjela

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Preparação: 10 minutos
cozinhou: 15 minutos
pronto em: 25 minutos

Hoje vamos preparar um delicioso creme light de berinjela muito fácil de fazer e que podemos incluir em qualquer dieta. Se gosta do sabor da beringela, não pode perder esta forma de a preparar.

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Receita de creme de berinjela light

Ingredientes para 4 pessoas

  • 3 berinjelas grandes
  • 1 batata média
  • 1 alho-poró
  • 2 dentes de alho
  • 4 colheres de sopa de tomate natural triturado
  • Orégano
  • Pimenta
  • Água
  • Azeite de oliva
  • Sal

Como fazer um creme de berinjela light

  1. Vamos começar com as nossas beringelas já bem limpas das quais vamos cortar as pontas e cortá-las em cubos grossos, só para que a cozedura fique mais homogénea.
  2. Depois de cortarmos toda a beringela colocamos na nossa panela de pressão e vamos colocar também os dentes de alho inteiros, o alho francês previamente cortado e um fio de azeite. Aquecemos o tacho em lume médio-alto para tostar estes legumes com um pouco de sal e para que ganhem um pouco de cor. Nós removemos de vez em quando por 3-4 minutos.
  3. Adicione o tomate esmagado e continue mexendo vigorosamente para que não grude em nós. Assim que virmos que começam a torrar, cobrimos com água mas sem exagerar (não é necessário cobri-los totalmente) e juntamos a batata cortada em pedaços grossos.
  4. Feche a panela e cozinhe por cerca de 10 minutos. Assim que toda a pressão for liberada, podemos abrir nossa panela de pressão. Agora retiramos um pouco de caldo e passamos no liquidificador. Se virmos que o creme está muito grosso, acrescentamos um pouco do caldo que retiramos e passamos novamente no liquidificador até obter uma textura do nosso agrado.
  5. Neste ponto vamos experimentar o creme de berinjela light e adicionar orégano, pimenta e sal para deixar a nosso gosto. Depois de triturados e com o creme pronto, servimos de imediato com um fio de azeite virgem extra, um pouco mais de orégãos e pronto, já temos o nosso creme light de beringela pronto a servir.

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