O gratinado de couve-flor assada É mais uma das muitas formas que temos de incluir este vegetal na nossa alimentação semanal, sendo também muito simples a sua preparação, o que o torna uma opção muito interessante para qualquer refeição diária.
Teremos apenas que cozinhar a couve-flor até ficar pronta e depois colocá-la no forno junto com um molho bechamel e queijo. Como você poderá verificar, os passos são muito fáceis e tem um ótimo resultado.
Está Couve-flor assada gratinada com bechamel Acompanha muito bem como entrada para o almoço em qualquer dia da semana, embora também possamos combiná-lo com carne, peixe e até outros vegetais para complementar um maravilhoso prato principal.
Receita de couve-flor gratinada
Ingredientes para fazer gratinado de couve-flor com queijo e bechamel
Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:
- 1kg de couve-flor
- 200 gr de bacon, bacon ou pancetta
- Queijo ralado
- Pimentão doce
- pó de cebola
- pó de alho
- Pimenta preta da terra
- Sal
- Azeite de oliva
Ingredientes para o molho bechamel
- ½ litro de leite
- 2 colheres de farinha
- Queijo ralado
- Pimenta preta da terra
- Noz-moscada
- Sal
O queijo ralado pode ser o que você mais gosta, dessa vez usei queijo Emmental porque derrete muito bem e eu gosto muito.
Como fazer couve-flor gratinada
- A primeira coisa que devemos fazer para preparar um delicioso Couve-flor assada com bechamel gratinado é separar os buquês cortando-os pelas hastes.
- A seguir lavamos os buquês com bastante água e cozinhamos por 15 minutos em água fervente com uma pitada de sal.
- Assim que a couve-flor estiver macia, retire-a e escorra-a muito bem.
- Num refratário, coloque os floretes de couve-flor distribuídos pela base.
- Acrescentamos uma pitada de sal, um pouco de cebola em pó e também um pouco de alho em pó.
- Polvilhe páprica doce a gosto, um pouco de pimenta-do-reino moída e, por fim, 3-4 colheres de queijo ralado.
Como fazer molho bechamel
- Aqueça duas colheres de sopa de azeite em fogo médio em uma panela.
- Quando o óleo já estiver quente, juntamos o bacon previamente cortado em cubinhos.
- Refogue por 3-4 minutos, mexendo de vez em quando, até o bacon começar a dourar e soltar boa parte da gordura.
- Retire o bacon da panela, deixando o excesso de óleo e reserve.
- Na mesma panela e com o mesmo óleo que restou do bacon, coloque duas colheres de sopa de farinha de trigo.
- Cozinhe a farinha por alguns minutos, mexendo sempre com algumas varas de cozinha.
- Despeje metade do leite e mexa com o batedor até que a farinha se dissolva e o molho engrosse.
- Adicione um pouco mais de leite, uma pitada de sal, pimenta-do-reino moída a gosto e uma pitada de noz-moscada.
- Continuamos misturando com as varetas e veremos se é necessário um pouco mais de leite para que o molho bechamel fique bem leve e não grude nas varetas.
- Quando tivermos o molho béchamel ao ponto, juntamos quatro colheres de queijo ralado.
- Continuamos mexendo até que o queijo esteja derretido e totalmente integrado.
- Retire o molho bechamel do fogo.
Como fazer couve-flor com bechamel no forno
- Pré-aqueça o forno a 200º C com aquecimento para cima e para baixo.
- Distribuímos o bacon que havíamos reservado sobre a couve-flor, cobrindo os vãos que ficaram entre os floretes.
- Em seguida, despejaremos o molho bechamel sobre a couve-flor e polvilharemos com bastante queijo ralado.
- Agora podemos colocar a bandeja no forno. Asse por 15-20 minutos a 200º C ou até vermos que a couve-flor está dourada por cima.
- Retiramos a bandeja com muito cuidado para não nos queimarmos e já podemos levar para a mesa. Bom proveito!!
Outras receitas de couve-flor que você pode gostar
Agora que você conhece os passos para preparar um couve-flor gratinada com béchamel e baconQuero fazer mais algumas sugestões que espero que possam ajudá-lo a cozinhar este maravilhoso ingrediente.
Em primeiro lugar temos a couve-flor com alho, uma das receitas mais simples e onde utilizamos poucos ingredientes. Esta é talvez a forma mais conhecida ou habitual de cozinhar a couve-flor, sendo perfeita para o início de uma refeição ligeira.
Outra versão ainda mais simples é a couve-flor empanada, um preparo simples que permite saborear raminhos de couve-flor com massa crocante, outra opção muito boa para acompanhar pratos de carne e peixe.
E para terminar, quero recomendar a couve-flor com batata e fiambre, um prato um pouco mais completo que os anteriores mas igualmente simples na preparação. Agora tem mais 3 opções para trazer um bom bocado deste fantástico vegetal para a sua mesa.
