A época da couve-flor é entre os meses de setembro e janeiro, embora seja verdade que podemos encontrá-la no mercado durante todo o ano, portanto, este tipo de receitas pode ser feita sempre que nos apetecer.
Desta vez vamos preparar um delicioso couve-flor ao currye nada mais é do que a habitual couve-flor cozida com béchamel, à qual vamos juntar algumas tiras de bacon e caril em pó, uma das especiarias utilizadas na cozinha asiática e que se tem espalhado pelo mundo. .
Receita de couve-flor ao curry
Ingredientes para preparar curry de couve-flor
Com estas quantidades teremos para 2-3 pessoas:
- 1 couve-flor
- 100 gr de fatias de bacon fumado
- 100 gr de queijo ralado
- Azeite de oliva
- Sal
Ingredientes para o bechamel
- ½ litro de leite
- 45 g de manteiga sem sal
- 45 gramas de farinha
- 1 colher de sopa de caril em pó
- ½ colher de chá de noz-moscada
- Pimenta preta da terra
- Sal
Como é feito o bechamel
- nós colocamos o leite Aqueça em uma panela em fogo médio-alto e momentos antes de começar a ferver, retire e reserve.
- Em outra panela aquecemos o manteiga em fogo baixo até derreter completamente.
- Nós adicionamos o farinha e mexa com algumas varetas por um minuto para retirar o sabor cru.
- Despeje o leite que havíamos reservado e continue mexendo com o batedor por 3-4 minutos até que o béchamel comece a engrossar.
- Nós adicionamos o caril em póo noz-moscadaUm pouco de pimenta chão e outro de sal.
- Continuamos mexendo delicadamente até obter a consistência desejada e retiramos do fogo.
Preparação de couve-flor assada com caril
- Nós cortamos o couve-flor em floretes e lave-os bem com água.
- Coloque os floretes de couve-flor em uma panela, cubra com água, adicione uma pitada de sal e aqueça em fogo médio-alto.
- Cozinhe a couve-flor por 10 minutos até ficar macia e contando a partir de quando a água começar a ferver. Em seguida, retiramos do fogo e escoamos a couve-flor com um escorredor.
- Nós cortamos o bacon defumado em tiras e frite-os por alguns minutos em uma frigideira larga com um pouco de azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione os floretes de couve-flor e refogue por 2-3 minutos.
- Num refratário, coloque a couve-flor salteada com o bacon, polvilhe tudo com o molho béchamel e polvilhe com o queijo ralado em cima.
- Colocamos a couve-flor no forno e gratinamos alguns minutos até o queijo derreter e ganhar cor. Retire do forno e podemos servir à mesa. Bom proveito!!
Comentários e sugestões
Ao preparar o béchamel para esta receita, é importante ter em mente que o caril já tem um sabor picante. Por isso, se você não gosta de comidas muito picantes, deve ajustar a quantidade ou fazer sem pimenta.
no momento de escolha uma boa couve-flor temos que prestar atenção ao fato de que eles devem ter uma forma muito redonda e os buquês devem ser firmes e duros.
Para mantê-lo por mais tempo na geladeira, você não deve remover as folhas ou o tronco, assim preservaremos toda a água de seu interior e, portanto, seu frescor.
Se o cheiro que sai da cozedura da couve-flor o incomodar, basta deitar um pouco de vinagre na água da cozedura e o cheiro desaparece.
