Ele coquetel de camarões É um dos pratos que podemos encontrar no livro de receitas tradicional do México, embora também tenha se tornado muito popular em outros países, como Colômbia, Peru ou Estados Unidos, entre outros. A sua preparação é muito simples e tem uma combinação de sabores e uma apresentação que irá deliciar qualquer paladar.
Trata-se de uma receita fácil, mas ainda assim, é importante que você compre camarões crus e frescos de qualidade, e esqueça os que já vêm cozidos ou congelados. Se você fizer isso e seguir todos os passos que mostro a seguir, incluindo um truque para evitar que o camarão encolha quando cozido, garanto que você vai comer um coquetel de camarão pelo qual vai se apaixonar.
informação da receita
- Porções: 4-5 pessoas
- Calorias por colher de sopa (kcal): 240
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos
- Tempo de resfriamento: 1 hora
- Tempo total: 1 hora e 30 minutos
- Tipo de cozinha: mexicano
- Categoria: Camarão
Ingredientes para cozinhar o camarão
- 24 camarões ou camarões grandes
- ½ cebola
- 2 folhas de louro
- 8 pimentões pretos inteiros
- 800 ml de água
- Cubos de gelo
- Sal
Ingredientes para o molho
- 1 abacate
- 1 pepino
- ½ cebola
- 2 xícaras de ketchup
- ½ xícara de suco de limão
- ½ xícara de suco de laranja
- ½ xícara de coentro lavado e picado
- 2 colheres de chá de suco de Maggie
- 2 colheres de chá de molho Worcestershire
- pimentas a gosto
Como fazer um coquetel de camarão
Começamos por limpar os camarões, para isso retiramos as cabeças, descascamos e retiramos o veio preto que têm. Nós os lavamos, escoamos e os deixamos prontos para cozinhar.
Aqueça a água num tacho em lume médio e quando começar a ferver, junte a cebola meia descascada, o louro, os grãos de pimenta-do-reino e uma pitada de sal. Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos.
Junte os camarões, desligue o fogo, tampe novamente a caçarola e deixe os camarões cozinhar na água quente por aproximadamente 8 minutos. A seguir, retiramos da caçarola e colocamos em um recipiente com gelo para interromper rapidamente o cozimento. Reserve o caldo do cozimento para mais tarde.
Para fazer o molho do nosso coquetel de camarão, cortamos os pimentões, descascamos e picamos o pepino e meia cebola. Em uma tigela grande, despeje 2 xícaras do caldo do cozimento do camarão, o suco de laranja, o suco de limão, acrescente o suco de Maggi, o molho Worcestershire e o ketchup.
Misture bem e acrescente a cebola picada, o pepino, a pimenta malagueta, o coentro picado e o sal a gosto. Misture tudo bem, acrescente os camarões previamente bem escorridos, o abacate cortado em pedaços médios e misture novamente.
Cubra o recipiente com filme plástico e leve à geladeira por uma hora para comê-lo fresco e para que todos os sabores se assentem. Passado esse tempo, é só servir o coquetel de camarão em copos largos e levar à mesa para saborear. Bom proveito!
Vídeo da receita
Perguntas frequentes
Qual é o truque para o camarão não encolher?
Para que os camarões não encolham, é importante adicioná-los com a água fervente, desligar o fogo, tampar a panela e deixar cozinhar sozinhos por alguns minutos sem nenhuma fonte de calor.
Que tipo de pimenta posso usar?
Você pode usar qualquer tipo de pimenta (serrano, jalapeño…) e a quantidade varia de acordo com o gosto de cada um. Da mesma forma, se você não gosta de tempero, pode retirar os pimentões da lista de ingredientes.
Com o que acompanhar um coquetel de camarão?
O melhor acompanhamento são biscoitos salgados ou crackers, já que seu sabor contrasta perfeitamente com o agridoce com um toque picante que o molho tem.
Resumo da receita fácil
- Aqueça a água em uma panela até levantar fervura.
- Adicione meia cebola descascada, as folhas de louro, os grãos de pimenta e uma pitada de sal.
- Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos.
- Adicione os camarões descascados e sem cabeça, desligue o fogo imediatamente, tampe a panela e cozinhe por 8 minutos.
- Retire os camarões e coloque-os em um recipiente com gelo.
- Em uma tigela, adicione duas xícaras do caldo do cozimento, o suco de laranja, o suco de limão, o suco de Maggi, o ketchup e o molho inglês.
- Misture e acrescente meia cebola picada, o pepino descascado e picado, a pimenta malagueta picada, o coentro e sal a gosto.
- Misture e acrescente os camarões previamente escorridos e o abacate picado.
- Mexa, cubra com filme transparente e leve à geladeira por uma hora.
