A receita de cogumelos ostra com alho que veremos hoje é muito simples de preparar, sendo também um aperitivo muito saboroso ou mesmo um acompanhamento maravilhoso para servir com todo o tipo de carne ou mesmo peixe.
Também conhecidos como cardos, esses cogumelos são caracterizados por seu chapéu marrom e predominam por atingir um tamanho grande. Recomendado por ser digestivo e saudável ao mesmo tempo. Ao cozinhá-los sua textura é bem macia e com os temperos com os quais vamos cozinhá-los, eles ganharão aroma e acentuarão seu sabor.
E se não encontrar os chamados cogumelos cardon, esta mesma receita também pode ser feita com outros tipos, ou ainda pode escolher outras receitas muito saborosas, como cogumelos em sidra preparados à moda asturiana, cogumelos em molho, cogumelos empanados ou os típicos cogumelos ao alho perfeitos para qualquer aperitivo.
Cogumelos ostra salteados com receita de alho
informação da receita
- Porções: 2 pessoas
- Calorias por porção (kcal): 198
- Tempo de preparação: 5 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Tempo total: 25 minutos
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Categoria: cogumelos e cogumelos
Ingredientes necessários
- 300 gr de cogumelos ostra
- 100 ml de vinho branco
- 2 dentes de alho
- 1 malagueta
- 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
- Azeite de oliva
- Sal
Preparação
Nós lavamos o cogumelos debaixo da torneira e deixe-os secar ao ar. Em seguida, vamos cortá-los em tiras de aproximadamente 1 cm de espessura. Nós descascamos o dentes de alho e corte-os em fatias finas.
Aquecemos duas colheres de azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio e acrescente o alho, deixe dourar sem queimar, mexendo para que o azeite fique bem impregnado de seu sabor.
Adicione os cogumelos e cozinhe-os por 5 minutos. Adicione uma pitada de sal e a Pimentaque teremos picado finamente.
A seguir, veremos o vinho brancomisture bem e cozinhe por mais 3-4 minutos até o álcool evaporar.
Um minuto antes de retirar a panela do fogo, adicione o cebolinha, misturamos e já temos os nossos cogumelos com alho prontos a servir. Bom proveito!!
Comentários e sugestões
Recomenda-se que para lavar os cogumelos utilize um pano húmido para retirar a terra do fundo e passar suavemente pelo chapéu. Se os lavarmos na torneira, use pouca água e nunca os mergulhe. Deixe-os secar ao ar.
O tempo de cozedura destes cogumelos dependerá sempre da sua espessura, basta cozinhá-los até ficarem tenros.
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