cogumelos em cidra

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Preparação: 5 minutos
cozinhou: 20 minutos
pronto em: 25 minutos

No Outono encontramo-nos com a época dos cogumelos, pelo que a receita de hoje é um luxo para todos nós que somos “cultivadores de cogumelos”, pois vamos preparar um bom prato de cogumelos cozinhados com cidrauma delícia com um toque de sabor doce bem original que poucos conhecem.

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Com uns cogumelos, uma boa cidra e alguns outros ingredientes, em poucos minutos teremos uma entrada maravilhosa que vai surpreender todos os comensais. Só tens de seguir os passos que te mostro a seguir, por isso põe o avental e vamos para a cozinha!

Cogumelos na receita de cidra

Ingredientes para cozinhar cogumelos com cidra

Com estas quantidades teremos para 2-3 pessoas:

  • 400 gramas de cogumelos
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 pimenta verde
  • 2 maçãs
  • 200 ml de cidra natural
  • Açúcar (opcional)
  • Salsinha
  • Pimenta preta da terra
  • Azeite de oliva
  • Sal

Como preparar cogumelos em cidra

  1. Descasque e corte o cebola em juliana e o dentes de alho em dados muito pequenos. Lavamos e cortamos pimentão verde em palitos
  2. Lave, seque e corte o cogumelos em tiras grossas e reserve.
  3. Aqueça algumas colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
  4. Refogue a cebola e o alho por 2-3 minutos e adicione a pimenta.
  5. Cozinhe por 3-4 minutos, mexendo de vez em quando e, enquanto isso, descasque maçãs e corte-os em fatias de meio centímetro de espessura.
  6. Adicione as maçãs fatiadas à panela e cozinhe por mais 2 minutos.
  7. Adicione os cogumelos, tempere a gosto e despeje metade do cidra natural. Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos.
  8. Despeje a outra metade da sidra e cozinhe em fogo médio por mais 5 minutos.
  9. No último momento, experimentamos os cogumelos, retificamos o ponto de sal se necessário e se estiverem um pouco azedos devido à sidra, adicionaremos uma ou duas colheres de chá de açúcar.
  10. Agora que temos os nossos cogumelos sidra prontos, por isso montamos o prato colocando umas rodelas de maçã como base e os cogumelos com os legumes por cima, salpicamos um pouco salsinha picado e direto para a mesa. Bom proveito!!

Preparação de cogumelos em cidra.
Cogumelos na cidra passo a passo.

Comentários e sugestões

Sempre que está na época dos cogumelos gosto de ir à serra apanhá-los, é uma boa forma de sair da agitação da cidade e desfrutar da natureza, embora também seja verdade que não é difícil comprá-los nos supermercados durante o resto do ano.

Já publiquei anteriormente algumas receitas com cogumelos, como uma deliciosa mexida de espargos, uns croquetes caseiros ou até um delicioso arroz negro, todas muito fáceis de preparar.

Para esta receita em particular, recomendo que use uma boa sidra asturiana ou galega, porque como sempre digo, para saborear um prato delicioso, o essencial é usar produtos de qualidade.


refeições espanholas fáceis

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Quase lá…

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