Com estes cogumelos recheados com ovos de codorna Podem fazer um maravilhoso aperitivo, embora também venham muito bem para acompanhar todo o tipo de carnes e peixes. Na verdade, é uma receita simples que não tem mistério. O mais importante é selecionar cogumelos de grande qualidade e ter alguns minutos para gastar na cozinha.
Outras receitas que podemos fazer com cogumelos e que vale a pena experimentar são cogumelos ao alho, cogumelos em molho, cogumelos empanados, cogumelos salteados com fiambre, cogumelos recheados com carne picada, cogumelos recheados com bacon ou cogumelos recheados com chouriço e batata. Todos eles são muito fáceis de fazer e vão bem com qualquer aperitivo ou como acompanhamento de outros pratos.
Receita de cogumelos recheados com ovo de codorna
informação da receita
- Porções: 4 pessoas
- Calorias por porção (kcal): 188
- Tempo de preparação: 5 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Tempo total: 20 minutos
- Tipo de cozinha: Internacional
- Categoria: aperitivos
Ingredientes necessários
- 500 gr de cogumelos grandes
- Ovos de codorna (um para cada cogumelo)
- 2 dentes de alho
- 2 fatias de presunto serrano
- 1 malagueta (opcional)
- Pimenta preta da terra
- Azeite de oliva
- Sal
Preparação
Começamos por limpar bem os cogumelos, retire os talos e pique-os finamentedeixando o copo de cada cogumelo oco para poder colocar o recheio.
Pique os dentes de alho, a malagueta previamente retirada das sementes e as rodelas de presunto serrano. Fritamos esses ingredientes por 5 minutos juntamente com os talos picados dos cogumelos num tacho com um pouco de azeite e em lume médio. Corrigimos o ponto de sal e reservamos.
Fazemos pequenos cortes na base dos cogumelos e grelhe em ambos os lados até que esteja cozido. Recheie cada um deles com o recheio que preparamos previamente e coloque os ovos de codorna, um para cada cogumelo. Salpicamos a gosto.
Para os ovos endurecerem, colocamos os cogumelos num tabuleiro próprio para o forno e levamos ao forno na função grill até ficarem a nosso gosto. Agora é só servir e saborear. Bom proveito!!
