Muitas vezes procuramos receitas fáceis de fazer e que nos ofereçam um bom resultado. bem, você é codorna com presunto serrano eles praticamente se fazem sozinhos e o melhor de tudo, desfrutaremos de um prato muito saboroso com o qual todos lamberão os dedos na mesa.
Esta receita é muito popular no cozinha aragonesaonde também servem essas codornas com uma boa porção de batata frita, que podemos começar a preparar alguns minutos antes de terminar e assim as teremos prontas na hora de servir.
Receita de codorna com presunto
Ingredientes para cozinhar codorna com presunto
Com estas quantidades teremos para 4 pessoas:
- 8 codornas
- 150 gr de presunto serrano em rodelas
- 1 folha de louro
- 200 ml de caldo de galinha ou legumes
- 50ml de aguardente
- Suco de um limão (opcional)
- 1 colher de chá de tomilho seco
- Pimenta preta da terra
- Azeite de oliva
- Sal
Como preparar codorna com presunto
- Vamos começar limpando o Codorna e esvaziando-os por dentro. Sempre peço ao açougueiro para fazer esse ponto, assim teremos eles prontos antes de começar a receita.
- Nós cortamos o fatias de presunto em pedaços médios.
- Cubra o fundo de uma caçarola grande com 4 colheres de sopa de azeite de oliva e coloque o presunto serrano por cima, de forma que cubra todo o fundo da caçarola.
- Polvilhe o presunto com o suco de limão e distribuímos por cima as codornizes previamente temperadas.
- Aqueça a panela em fogo médio e adicione o folha de louroele caldo de frangoele tomilho e ele conhaque.
- Cobrimos a caçarola, reduzimos a intensidade do fogo para baixo e cozinhamos por aproximadamente 40 minutos, virando as codornas de vez em quando para que fiquem bem assadas de todos os lados.
- Quando o caldo estiver quase totalmente consumido e as codornizes estiverem levemente douradas, retire a caçarola do fogo e coloque no prato.
- Agora só falta servir imediatamente as codornas à mesa para comê-las quentinhas. Bom proveito!!
Comentários e sugestões
Se preferir que a carne fique mais tostada, recomendo primeiro fritar as codornas na caçarola com óleo bem quente, depois acrescentar o presunto serrano e continuar a receita.
Como você viu, tornei o suco de limão opcional. É simplesmente porque as frutas cítricas com a carne de ave vão muito bem, mas mesmo assim atenuam muito o sabor do presunto serrano, então isso vai do gosto de cada um.
pode ser recomendado codorna freio antes de fritar para que não se desfaçam ao manuseá-los. No meu caso não foi necessário porque os virei com muito cuidado e ficaram perfeitos.
