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Se gosta de sobremesas suaves, esta receita é perfeita para si. clafoutis de pêssego. Este é o termo francês para esta típica torta, originalmente feita com cerejas. Mas quando não é a época do ano para esta fruta, geralmente é feita com outras como peras, maçãs, damascos ou, como neste caso, com pêssegos.

É preparado com uma massa leve que talha quando cozinhada, aumentando o seu tamanho e revelando o seu interior. É comido quente, pois seu sabor é mais intenso e suculento. Além disso, este tipo de pudim tende a descer quando esfria, por isso, para apreciar sua aparência, é melhor comê-lo quando o tiramos do forno.

Receita de clafoutis de pêssego

informação da receita

• Porções: 4 pessoas
• Calorias por porção (kcal): 395
• Tempo de preparação: 15 minutos
• Tempo de descanso: 30 minutos
• Tempo de cozimento: 25 minutos
• Tempo total: 1 hora e 10 minutos
• Tipo de cozinha: Francês
• Categoria: Sobremesas

Ingredientes necessários

• 50gr de farinha de trigo
• 45 gramas de manteiga
• 1 ovo
• 1 gema
• Raspas de meio limão
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 75 ml de água
• 75ml de leite
• 400 gr de pêssego em calda
• 30 gramas de açúcar branco
• copo de açúcar

Preparação

Começamos por derreter 25 gr de manteiga no microondas, usamos o resto da manteiga para unte dentro de 4 ramequins ou tigelas individuais para assar, depois de bem espalhados, reservamos.

Transfira a farinha peneirada para uma tigela, acrescente também a casca ralada de meio limão, o açúcar e misture. Adicione a manteiga derretida, um ovo inteiro e a gema, misture com um remo.

Você Agora adicione a essência de baunilha e para que dê liga, juntamos o leite e a água. Batemos tudo até ficar integrado, podemos servir-nos de umas varetas eléctricas e depois deixamos repousar 30 minutos.

Pegamos os pêssegos, escoamos a calda e cortamos em quartos, distribuímos pelos quatro ramequins. Passamos para o tabuleiro do forno pré-aquecido a 190º C com aquecimento para cima e para baixo e o asse por 5 minutos.

Assim que tiramos do forno, recheamos com a massa até a borda, isso fará com que a manteiga no recipiente salte um pouco, resultando em um sabor doce de caramelo.

Voltamos a colocá-los no forno durante 25 minutos e quando vemos que crescem e ficam dourados, retiramo-los e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para saborear e pronto para servir aquela gostosa, a casa toda com um cheirinho delicioso!

Utensílios recomendados para fazer esta receita

Os ramequins que usei são de 9 x 9 x 5 cm, com capacidade para 150 ml. Você pode encontrá-los neste link:

Se não os tiver pode usar caçarolas de alumínio para fazer pudins ou recipientes descartáveis.

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Os preços dos produtos publicados foram atualizados em 05/06/2023.