Se você gosta do chocolates napolitanos que vendem em supermercados, você tem que experimentar os caseiros, seguindo os passos que indico nesta receita simples, você verá como para de comprá-los, porque são deliciosos.
Uma massa folhada e um bom fondant de chocolate ao qual se pode adicionar compota de morango ou amêndoas também serão outra boa opção. Começamos com a receita para poder cravar os dentes nesses maravilhosos napolitanos!
Receita Napolitana de Chocolate
Ingredientes para fazer napolitanos recheados com chocolate
Com estas quantidades teremos para 4 napolitanos:
- 1 prato quadrado de massa folhada
- ½ tablete de chocolate para fondant
- 4 colheres de leite
- 60 ml de água
- 80 gramas de açúcar branco
- macarrão de chocolate
Podemos comprar massa folhada já feita para economizar tempo, mas se preferir pode fazer em casa seguindo os passos desta receita: Como fazer massa folhada caseira.
Como fazer napolitanos de chocolate caseiro
- Começamos colocando uma panela com água para o banho-maria em temperatura média, colocamos a tigela sem tocar na água com o chocolate fundente, adicione o leite e deixe começar a ferver água e derreta o chocolate, mexa com uma espátula, até ficar homogêneo e reserve.
- Espalhe a folha de massa folhada sobre uma superfície, corte-a horizontalmente ao meio com uma faca ou cortador de pizza e faça quatro cortes aproximadamente iguais na vertical. Obteremos 8 peças retangulares de cerca de 15 cm x 7 cm.
- Aquecemos em uma panela água com ele açúcar e deixe ferver por 3 minutos e reserve.
- Recheie o centro de um retângulo com o chocolate sem deixar tocar nas bordas que pincelamos com a água caramelizada, cubra com um retângulo de massa folhada, pincele também as laterais e feche bem pressionando com um garfo. Marcamos as pontas com uma espátula para fechar bem e transferimos para o tabuleiro do forno forrado com papel vegetal. Também podemos fazê-lo diretamente no papel manteiga para não manipular muito a massa folhada e fazer com que ela se desfaça.
- Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200º C, com calor em cima e em baixo. Quando tivermos os quatro retângulos preenchidos e fechados, pincelamos por cima com a água caramelizada.
- Assamos por 20 minutos, coloquei o tabuleiro na parte de baixo do forno, verificando se não queimavam por cima.
- Quando estiverem dourados, tiramos o tabuleiro do forno e colocamos os napolitanos sobre uma grelha.
- Cobrimos ainda quentes com outra cobertura de caramelo e uma camada de macarrão de chocolateQuando estiverem frios, podemos experimentá-los. A casa ficou com um aroma doce e o seu aspecto nada invejável face ao que se pode comprar, realmente delicioso!
Comentários e sugestões
Se você quiser fazer os napolitanos menores, basta dividir cada porção ao meio e assim terá o dobro das porções, mas com um tamanho de aperitivo menor.
Outros doces com massa folhada que recomendo
As palmeritas de massa folhada são um dos vícios mais tradicionais que sempre gostámos nas nossas casas, são muito fáceis de fazer e muito mais para saborear!, no link deixamos-lhe a receita para experimentar.
Outra opção à semelhança dos napolitanos são os saborosos croissants de massa folhada recheados com chocolate, tão viciantes! Sozinhos ou sem recheio são sempre bem-vindos, não acham?
O folhado estrela de chocolate, embora seja muito típico nas festas de Natal devido à sua decoração acrescida, não deixa de ser um folhado de chocolate, pode fazê-lo acompanhado de um copo de leite quente e torna-se o melhor para as suas noites de inverno, nós recomendo!
Idéias para fazer os napolitanos
Os doces napolitanos podem ter diferentes acabamentos, desde assados a envernizamentos com mel ou geléia e jogando por cima o típico macarrão de chocolate e estrelas. Você também pode fazer um pouco de açúcar diluído em água e cobri-los aos montes, como se fossem biscoitos.
As amêndoas laminadas vão dar um toque mais tradicional a uma sobremesa tão sugestiva que apetece sempre dar uma boa dentada! Derreter chocolates e pincelá-los sobre o napolitano vai determinar que não sobrará nenhum na mesa na hora de servi-los, é pura magia!É o caso do mil-folhas de creme e chocolate.
Por outro lado, os napolitanos salgados são especialmente bons se você decorá-los com queijo ralado e assar por alguns minutos para derreter.
Temperos como orégano e páprica doce também são indicados para finalizar uns napolitanos recheados com presunto e queijo, sobrassada ou anchovas, muito bom!
