Outra ideia fantástica para preparar alguns pintxos caseiros como aperitivo ou “lanche”, é que a combinação de pimentos assados com chistorra e uma fatia de pão para barrar com cebola caramelizada é um sucesso.
Este é um daqueles montaditos em que podemos preparar parte dos seus ingredientes, como os pimentos assados no forno e a cebola caramelizada, deixando o tempo de fritar a chistorra justamente na hora de a servirmos à mesa.
Chistorra montaditos receita
Ingredientes para fazer montaditos de chistorra e pimentão
Com estas quantidades teremos para 8 unidades:
- 8 pedaços generosos de chistorra
- 2 pimentões vermelhos médios
- 2 pimentões verdes médios
- 2 cebolas grandes
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 8 fatias de pão rústico
- Azeite de oliva
- Sal
Preparação da cebola caramelizada
- Nós cortamos o cebola em tiras à juliana e frite-as numa frigideira em lume brando juntamente com 3 colheres de azeite de oliva e mexendo de vez em quando.
- Após os primeiros 5 minutos, adicionamos o bicarbonato de sódio para acelerar o processo em que a cebola libera seus líquidos.
- Refogue a cebola em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, mexendo de vez em quando, até que seus sucos caramelizem e adquiram uma cor marrom escura.
- Quando a cebola estiver caramelizada, retire a panela do fogo e reserve.
Como assar pimentão no forno
- Pré-aqueça o forno com aquecimento ascendente e descendente a uma temperatura de 190º C.
- Enquanto isso, lavamos o pimentassecamos com um pano limpo e colocamos no tabuleiro do forno, que deve ser forrado com papel vegetal.
- Unte os pimentões com azeite e acrescente um pouco de sal Acima deles.
- Quando o forno atingir a temperatura correta, introduzimos a bandeja com os pimentões até um ponto abaixo da metade da altura do forno.
- Asse os pimentões por aproximadamente 30 minutos ou até vermos que o topo já está dourado. Se você usar a função do ventilador, o tempo pode ser muito menor, então você terá que ter muito cuidado.
- Retire a assadeira do forno e vire os pimentões para que cozinhem do outro lado.
- Asse por mais 25 minutos ou até que a pele dos pimentões esteja dourada dos dois lados.
- Retire o tabuleiro do forno e deixe os pimentos aquecerem um pouco antes de retirar toda a pele e sementes.
- Depois de limpos, corte-os em tiras e reserve.

Como preparar a chistorra montadito
- Fritamos os pedaços de chistorra numa frigideira antiaderente em lume médio e com algumas gotas de azeite.
- Passados 3-4 minutos e quando a chistorra estiver bem passada de todos os lados, retiramos do lume e começamos a montar os nossos montaditos.
- Nós espalhamos todos os rabanadas de pão com cebola caramelizada. Colocamos umas tiras de pimentão assado em cima de cada uma delas e por fim, colocamos um pedaço de chistorra por cima e pregamos com um palito.
- Colocamos todas as sandes num prato ou travessa, podendo servi-las à mesa de imediato acompanhadas por uma cerveja bem gelada ou um copo de vinho. Bom proveito!!