O Quimos ou pepitos valencianos São rolinhos recheados típicos da gastronomia levantina. Estes pãezinhos são recheados com uma mistura rica e depois cobertos com ovo e leite, o que lhes dá aquela suculência e aquele bom gosto.
A sua preparação não é nada complicada e, mesmo assim, pode comprar o ratatouille de legumes pronto e só temos de juntar o ovo e o atum. Eles não exigem mais do que tempo suficiente de acordo com o número de rolos que você deseja fazer.
Confira você mesmo e verá como esta receita vai se tornar uma das suas preferidas, vamos começar com a receita!
Receita de pão chimos recheado
Ingredientes para fazer chimos recheados
Com essas quantidades teremos para 4 porções:
- 4 rolos de chimos
- 2 ovos cozidos
- 450 ml de tomate triturado
- 2 colheres de chá de açúcar
- ½ colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de salsa seca
- ½ cebola
- 40 gr de pimenta verde
- 40 gr de pimenta vermelha
- 2 colheres de óleo
- 160 gr de atum em azeite
Ingredientes para fazer o recheio
- 200 ml de leite
- 2 ovos
- azeite virgem
Como fazer pão chimos recheado
- Começamos a preparar o tomate frito caseiro, para isso temos que colocar em uma caçarola cerca de 3 a 4 colheres de óleoadicionamos o tomateele açúcarele salsinha e a sal, Misture bem e deixe em fogo baixo, tampado, por 30 minutos, mexendo de vez em quando.
- Nós cortamos o cebola em pequenos dados e faça o mesmo com o pimenta vermelha e verde. Aqueça uma frigideira com duas colheres de óleo e adicione primeiro a cebola, uma pitada de sal e deixamos escalfar.
- Depois juntamos os pimentões, misturamos e deixamos em fogo médio para fritar.
- Nós cozinhamos dois ovos em uma panela com água, 10 minutos, depois deixamos esfriar antes de descascar e cortar e reservar.
- nós pegamos o pães que teremos do dia anterior para que endureçam um pouco, cortamos a ponta e esvaziamos com a ajuda de uma faca e uma colher comprida. Colocamos a ponta do avesso e reservamos.
- Coloque o tomate já feito em uma tigela grande, acrescente os pimentões fritos, continue adicionando os ovos picados e por último o atum que teremos escorrido, deixamos de lado para esfriar.
- vencemos dois ovos Em uma tigela grande e em outra vamos colocar o leite.
- Pegamos um dos pãezinhos e recheamos com o ratatouille caseiro, damos algumas pequenas pancadas se necessário para que o recheio entre bem, deixando um pouco de espaço para colocar a ponta do pão de volta, pressionando-o na borda.
- Depois de todos recheados, passamos um a um pelo leite, de um lado para o outro e deixamos escorrer um pouco sobre uma gradinha.
- Agora nós os cobrimos com os ovos, novamente para frente e para trás.
- Nós colocamos para aquecer óleo em uma frigideira, o suficiente para cobrir um pouco o pão, uma vez quente, colocamos no óleo para que fiquem dourados e viramos.
- Retiramos em papel absorvente e temos prontos a experimentar! Você também pode tomá-los gelados, acompanhados de uma cervejinha gelada!
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