Chifrijo é um prato costarriquenho que se tornou muito popular em todo o país desde sua origem, que remonta a 1970, quando este maravilhoso prato foi incluído no cardápio diário dos bares de San José, capital da Costa Rica.
Requer um preparo bastante simples que consiste em arroz branco com feijão, chicharrones e pico de gallo, formando um prato delicioso e muito completo. Para preparar o feijão, deve-se cozinhá-lo em caldo com cebola, alho, aipo e cenoura, enquanto os torresmo são fritos até ficarem crocantes e cortados em pequenos pedaços. Já o arroz, é cozido à parte e adicionado na hora de servir, formando a base do prato.
Atualmente, o chifrijo tornou-se um dos pratos mais emblemáticos da cultura culinária costarriquenha, sendo comum encontrá-lo em muitos bares, cantinas e restaurantes de todo o país. Além disso, existem muitas variações, como chifrijo com frango, chifrijo vegetariano e chifrijo com abacate. Cada um deles dá um toque único ao prato, mas todos têm em comum a deliciosa combinação de feijão com torresmo.
Graças à receita que vamos preparar hoje, você tem a oportunidade de preparar e saborear esta iguaria que ganhou popularidade devido ao seu sabor único e à capacidade de satisfazer o apetite.
informação da receita
- Porções: 4 pessoas
- Calorias por porção (kcal): 512
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 45 minutos
- Tipo de cozinha: Costa riquenho
- Categoria: prato principal
Ingredientes para o chifrijo
- 500 gr de feijão vermelho cozido
- 500 gr de torresmo
- 300 gramas de arroz
- 1kg de tomate
- 1 cebola grande
- 1 abacate
- 2 limões
- Coentro
- 1 pacote de nachos
- Sal
Como preparar chifrijo
Começamos fazendo o pico de gallo primeiro. Para isso, pique finamente os tomates, a cebola e os coentros. Coloque esses ingredientes em uma tigela, acrescente o suco de limão, uma pitada de sal, misture tudo bem e reserve.
Cozinhe o arroz em abundante água fervente com sal e seguindo as instruções do fabricante. Enquanto isso, frite os torresmo em óleo quente abundante até dourar, retire e deixe sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Para a montagem do prato colocamos o arroz cozido previamente escorrido e temperado a gosto, o feijão vermelho cozido e escorrido, o abacate cortado às rodelas, o pico de gallo e os torresmos. Acompanhamos com uma mão cheia de nachos e já temos o nosso chifrijo pronto a levar para a mesa.
Resumo da receita fácil
- Misture os tomates bem picados, a cebola e os coentros numa tigela juntamente com o sumo de limão e uma pitada de sal.
- Cozinhe o arroz em água fervente com sal e frite os torresmo em bastante óleo quente.
- Sirva sobre uma base de arroz cozido, o feijão vermelho cozido e escorrido, algumas rodelas de abacate, o pico de gallo e os torresmos.
- Acompanhe o prato com um punhado de nachos.
