Cheesecake de Frutas Vermelhas: Uma Sobremesa Deliciosa

O Cheesecake de Frutas Vermelhas é uma sobremesa clássica e sofisticada, uma das sobremesas mais populares e queridas ao redor do mundo, perfeita para impressionar em ocasiões especiais. Nesta receita, ensinaremos como preparar um cheesecake cremoso e irresistível, complementado pelas frutas vermelhas frescas, que trazem uma explosão de sabores e cores.

Ingredientes

Para a Massa:

• 200g de biscoitos de maisena
• 100g de manteiga derretida

Para o Recheio:

• 500g de cream cheese em temperatura ambiente
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara (120ml) de creme de leite
• 3 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a Cobertura:

• 2 xícaras (300g) de frutas vermelhas frescas (morangos, framboesas, amoras)
• 1/2 xícara (100g) de açúcar
• Suco de meio limão

Modo de Preparo

Passo 1: Preparando a Massa

1. Triture os biscoitos de maisena no liquidificador ou processador até obter uma farofa fina.
2. Em uma tigela, misture a farofa de biscoitos com a manteiga derretida, até formar uma massa homogênea.
3. Forre o fundo de uma forma de aro removível (aproximadamente 24cm de diâmetro) com a massa, pressionando bem para que fique firme e uniforme.
4. Leve a forma ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, apenas para firmar a massa. Reserve.

Passo 2: Preparando o Recheio

1. Na batedeira, bata o cream cheese até que esteja bem cremoso.
2. Adicione o leite condensado e continue batendo até que a mistura esteja homogênea.
3. Acrescente o creme de leite, os ovos e a essência de baunilha, batendo novamente até que tudo esteja bem incorporado.

Passo 3: Montando e Assando o Cheesecake

1. Despeje o recheio sobre a massa já assada na forma.
2. Leve o cheesecake ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e o centro ainda um pouco tremido.
3. Retire o cheesecake do forno e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 4 horas (ou melhor ainda, de um dia para o outro).

Passo 4: Preparando a Cobertura

1. Em uma panela, coloque as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão.
2. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as frutas estejam macias e liberem o suco.
3. Com um mixer de mão ou um liquidificador, bata as frutas cozidas até obter um purê homogêneo.

Passo 5: Finalizando o Cheesecake

1. Desenforme o cheesecake com cuidado e cubra a superfície com o purê de frutas vermelhas.
2. Decore com algumas frutas frescas por cima, para um toque extra de sabor e visual.
3. Sirva gelado e aprecie essa delícia de cheesecake com o contraste do cremoso recheio e a acidez das frutas vermelhas.

Dicas e Variações:

• Se preferir um cheesecake mais suave, você pode substituir o cream cheese por ricota ou mascarpone.
• Experimente outras coberturas para o cheesecake, como calda de chocolate, geleia de frutas ou caramelo.

O Cheesecake de Frutas Vermelhas é uma sobremesa elegante e irresistível, que combina a delicadeza do recheio cremoso com a explosão de sabores das frutas vermelhas frescas. Uma sobremesa clássica e sofisticada, perfeita para impressionar seus convidados em qualquer ocasião especial. Com essa receita, você terá um cheesecake cremoso e delicioso, decorado com frutas frescas que trarão um toque de frescor e elegância à sua mesa.