changuá

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A changua é uma sopa ou caldo muito popular na gastronomia colombiana e geralmente é servido no café da manhã, embora também seja uma alternativa para um almoço leve. Seu preparo é muito simples, e para sua confecção são utilizados poucos ingredientes como leite, água, ovo, cebolinha e pão torrado.

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Quanto a outras receitas da culinária colombiana, posso recomendar as arepas, o arroz atollado, o ajiaco colombiano, os patacones ou a deliciosa almôndega colombiana. Todos eles são receitas tradicionais que trarão à sua mesa sabores culinários ricos que fascinarão todos os comensais.

Receita de sopa de changuá colombiana

informação da receita

  • Porções: 4 pessoas
  • Calorias por porção (kcal): 135
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 10 minutos
  • Tempo total: 15 minutos
  • Tipo de cozinha: colombiano
  • Categoria: Sopa

Ingredientes necessários

  • 1 litro de leite integral
  • ½ litro de água
  • 4 ovos
  • 4 fatias de pão torrado
  • 4 talos de cebolinha
  • 2 colheres de manteiga
  • coentro a gosto

Preparação

Começamos por lavar os coentros e o cebolinho. Em seguida, cortamos finamente e reservamos.

Aqueça o leite e a água em uma panela em fogo alto até levantar fervura. Adicione o coentro, cebolinha e sal a gosto. Baixamos a intensidade do fogo para médio e esperamos que ferva novamente.

Adicione os ovos um a um e com cuidado para que as gemas não quebrem. Cozinhe por 4-5 minutos até que os ovos estejam prontos, a gema deve estar macia.

Servimos em pratos ou tigelas fundas, acrescentando um pouco mais de coentro se quisermos, e colocando no centro de cada recipiente uma torrada e por cima um ovo. Agora temos a nossa sopa de changuá pronta a degustar à mesa. Bom proveito!!


prato de changuá
Changua.

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