A changua é uma sopa ou caldo muito popular na gastronomia colombiana e geralmente é servido no café da manhã, embora também seja uma alternativa para um almoço leve. Seu preparo é muito simples, e para sua confecção são utilizados poucos ingredientes como leite, água, ovo, cebolinha e pão torrado.
Quanto a outras receitas da culinária colombiana, posso recomendar as arepas, o arroz atollado, o ajiaco colombiano, os patacones ou a deliciosa almôndega colombiana. Todos eles são receitas tradicionais que trarão à sua mesa sabores culinários ricos que fascinarão todos os comensais.
Receita de sopa de changuá colombiana
informação da receita
- Porções: 4 pessoas
- Calorias por porção (kcal): 135
- Tempo de preparação: 5 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos
- Tempo total: 15 minutos
- Tipo de cozinha: colombiano
- Categoria: Sopa
Ingredientes necessários
- 1 litro de leite integral
- ½ litro de água
- 4 ovos
- 4 fatias de pão torrado
- 4 talos de cebolinha
- 2 colheres de manteiga
- coentro a gosto
Preparação
Começamos por lavar os coentros e o cebolinho. Em seguida, cortamos finamente e reservamos.
Aqueça o leite e a água em uma panela em fogo alto até levantar fervura. Adicione o coentro, cebolinha e sal a gosto. Baixamos a intensidade do fogo para médio e esperamos que ferva novamente.
Adicione os ovos um a um e com cuidado para que as gemas não quebrem. Cozinhe por 4-5 minutos até que os ovos estejam prontos, a gema deve estar macia.
Servimos em pratos ou tigelas fundas, acrescentando um pouco mais de coentro se quisermos, e colocando no centro de cada recipiente uma torrada e por cima um ovo. Agora temos a nossa sopa de changuá pronta a degustar à mesa. Bom proveito!!
