Hoje vamos preparar uma daquelas receitas fáceis de camarão que você tanto gosta em casa. E para isso, quero mostrar como fazer um ótimo ceviche de camarão, um dos pratos típicos da cozinha equatoriana e tenho certeza que você vai adorar.
A sua preparação é bastante simples e o resultado é simplesmente espetacular, sim, devemos ter em conta que é precisa de pelo menos duas horas de refrigeraçãopor isso é uma receita que deve ser preparada com antecedência.
Se você gosta da culinária equatoriana tanto quanto eu, também recomendo que experimente outros pratos típicos, como as tradicionais empanadas marroquinas ou a deliciosa carne de porco frita. E no que diz respeito às bebidas, a colada morada é daquelas que não pode faltar.
Receita de ceviche de camarão equatoriano
informação da receita
- Porções: 2 pessoas
- Calorias por porção (kcal): 140
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos
- Tempo de resfriamento: 2 horas
- Tempo total: 2 horas e 30 minutos
- Tipo de cozinha: equatoriana
- Categoria: ceviche
Ingredientes necessários
- ½ kg de camarão ou camarões
- 1 cebola roxa
- 1 tomate
- 3 limas ou limões
- ½ laranja
- 3 colheres de catchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 litro de água
- coentro fresco
- Pimenta preta da terra
- Sal
Preparação
Começaremos cortando a cebola roxa em juliana, coloque em um recipiente e acrescente água até cobrir. Misture bem com as mãos por alguns instantes.escorra a cebola com a ajuda de um passador e coloque em uma tigela grande.
Esprema os limões e despeje o suco sobre a cebola, adicione sal a gosto e misture bem. Cubra a tigela com película aderente e leve ao frigorífico.
Enquanto isso, descascamos e desenhe o camarão reservando as cascas e as cabeças em um prato separado. Aquecemos a água numa caçarola e quando começa a ferver juntamos as cabeças e cascas dos camarões que tínhamos reservado.
Após 5 minutos de cozimento, coe o caldo e volte a colocá-lo limpo na caçarola. Adicione os camarões descascados e cozinhe por um minuto ou até que mudem de corevitando cozinhá-los demais, pois assim ficarão duros.
Retire a panela do fogo e deixe esfriar. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Em um recipiente, misture bem o ketchup com a mostarda e depois acrescente o suco de meia laranja. Misture novamente até incorporar totalmente. Nós lavamos e Pique o coentro finamente.
Retire o empadão de camarão da geladeira e acrescente a mistura de ketchup com mostarda, sal a gosto e misture bem. Adicione o tomate previamente cortado em pequenos cubos, a cebola roxa e o sumo de limão que contém e, por fim, os coentros picados e uma pitada de pimenta preta.
Mexemos bem todos os ingredientes e temos nosso ceviche de camarão à equatoriana pronto. É um prato servido frio e é perfeito para acompanhar com chips de banana. Bom proveito!!
